Fleischwolf Test 2023 • Die 8 besten Fleischwölfe im Vergleich

Was ist ein Fleischwolf und wie funktioniert er?

Der Fleischwolf ist ein Küchengerät, was vielfältig einsetzbar ist. Das Gerät besteht aus einem Trichter, welcher mit Fleisch oder auch Teig für Spritzgebäck gefüllt wird. Durch eine Förderschnecke werden die Lebensmittel zu den Messern transportiert, die dann für den Zermalmprozess zuständig sind. Es ist möglich während dieses Vorgangs weitere Zutaten hinzuzufügen, beispielsweise für die Produktion von Wurst.

Fleischwölfe gibt es in unterschiedlichen Qualitätsstufen und Größen. In der Gastronomie oder in Metzgereibetrieben werden deutlich größere Geräte eingesetzt, als im privaten Haushalt. Auch hinsichtlich des Materials gibt es Unterschiede, wobei die Geräte aus Plastik im Test durchgefallen sind. Im Vergleich wurden daher ausschließlich Geräte aus Edelstahl und Metall geprüft, da diese nicht nur langlebiger sind, sondern auch den Anforderungen eines Fleischwolfs gewachsen.

Die Aufgabe des Fleischwolfs ist klar definiert. Das zu zerkleinernde Lebensmittel muss in den Trichter gefüllt werden. Es ist wichtig die Füllmenge zu beachten, damit kein Nahrungsmittel aus den Nahtstellen quillt. Die Fleischstücke werden nun weiter transportiert und dann durch die eingesetzte Messerscheibe gepresst. Wahlweise wird der Fleischwolf mit einer manuellen Kurbel oder mit einem Elektromotor betrieben. Die motorisierte Variante ist bei der Zubereitung von Hackfleisch zB. deutlich schneller und findet in der Gastronomie Verwendung.

Diagramm zum Preis-Leistungs-Verhältnis der Fleischwölfe

Welche Arten von Fleischwölfen gibt es?

Es gibt kaum verschiedene Arten von Fleischwölfen, das Funktionsprinzip ist immer das gleiche. Unterschieden wird allerdings hinsichtlich der Ausstattung und der Komplexität des Geräts. Die einfachsten Haushaltsgeräte funktionieren manuell mit einer Drehkurbel. Durch den Drehkurbelantrieb wird das Fleisch gegen die Zerkleinerungsscheiben gepresst und zermalmt. Es hat sich im Vergleich schnell gezeigt, dass die Schärfe der Messer und Drehscheiben der wichtigste Punkt für das Endergebnis sind. Nur wenn das Fleisch hier mühelos passieren kann, entstehen ansehnliche Fleischprodukte, die den Verbraucher zufriedenstellen.

Ein Nachteil ist hier allerdings, dass die elektrischen Geräte deutlich größer sind und einen sehr stabilen Platz benötigen. Der Auf- und Abbau kann mitunter etwas mühselig sein, wenn kein dauerhafter Standort gefunden werden kann. Es gibt für den Privatanwender durchaus taugliche, manuelle Geräte, die beste Ergebnisse präsentieren.

So werden Fleischwölfe getestet

Beim Fleischwolf Test kommt es auf mehrere Kriterien an, die von externen Test Personen überprüft wurden. Ein umfangreicher Vergleich ist vor dem Kauf generell hilfreich, um das passende Gerät zu finden.

Damit der Fleischwolf eine gute Bewertung im Test erhält, muss die Funktionalität gegeben sein. Das Tempo in dem Fleisch und Fisch zerkleinert werden, sollte angemessen sein und nicht zu langsam.

Wichtig und praktisch ist außerdem, wenn sich die Messer des Fleischwolfs selbst schärfen können. Das verhindert den lästigen Abbau des Geräts, um die Messerscheiben manuell zu schärfen. Vor allem in der Gastronomie oder in Metzgereien wird auf schnelles, effizientes Arbeiten gesetzt, hier ist ein selbstschärfendes Gerät unerlässlich.

Im Test wurde von externen Test Personen außerdem darauf geachtet, wie stabil der Fleischwolf steht. Im Vergleich hat sich gezeigt, dass leichte, günstige Geräte sehr oft verrutschen. Schwere Eisenprodukte hingegen sind stabil und büßen auch bei einem hohen Kraftaufwand nichts an Haftung und Halt ein. Das wäre von großem Nachteil, da ein rutschender Fleischwolf das Verletzungsrisiko erheblich erhöht.

Wichtig war es den Test Personen in ihrem Test zudem, dass die Einzelteile des Fleischwolfs spülmaschinenfest sind. Das erleichtert die Reinigung und ermöglicht eine lange, keimfreie Nutzung. Generell muss die Oberfläche des Geräts kratzfrei und eben sein, damit sich keine Bakterien ablagern können.

Auch wenn es eine persönliche Vorliebe ist, warfen die Test Personen im Vergleich auch einen Blick auf eventuelle Einfüllhilfen. Der Fleischwolf funktioniert auch ohne diese, doch viele Nutzer wissen es sehr zu schätzen, wenn ein Stopfer dem Gerät beiliegt und die Nahrungsmittel nicht von Hand angedrückt werden müssen.

Der Lieferumfang war im Test ebenfalls im Fokus, denn ein teurer, hochwertiger Fleischwolf sollte aus mehr bestehen als einem Schneidemesser und einer Lochscheibe. Fleischscheiben in verschiedenen Größen und Schärfegraden boten besteAuswahlmöglichkeiten während der Anwendung.

Mögliche Test-Kriterien

Die Verpackung

Es fängt schon bei der Hülle an! Wenn der Fleischwolf nicht ordentlich verpackt und ausgeliefert wurde, waren die TestPersonen kritisch.

Die Qualität

Die Oberfläche eines Fleischwolfs spielt eine große Rolle, denn diese sollte glatt, kratzfest und robust sein. Entstehen erst einmal Kratzer, können sich Bakterien aus dem Fleisch in die Rillen setzen. Das wiederum kann dazu führen, dass die Qualität des Fleischwolfs sinkt.

Das Zubehör

Der Test bezog sich nicht nur auf den Fleischwolf selbst, sondern auch den Lieferumfang. Es war wichtig herauszufinden wie viele, verschiedene Aufsätze mitgeliefert wurden und ob diese den Qualitätsansprüchen entsprachen. Der Vergleich zeigte hier deutliche Unterschiede und die beste Note gab es nur für ein gutes Sortiment an Aufsätzen.

Die Sicherheit

Eines der wichtigsten Kriterien beim Test war der Sicherheitsaspekt. Gibt es potentielle Verletzungsrisiken oder ist das Gerät sicher verbaut? Wie funktioniert das Schleifen der Messerscheiben? Müssen diese ausgebaut und manuell geschliffen werden oder schleifen sie sich automatisch?

Die Laufzeit

Für die Test Personen war es interessant zu sehen, wie lange der Zerkleinerungsvorgang dauerte. Bei manuellen Geräten konnte dieser freilich selbst beeinflusst werden, elektrische Geräte arbeiteten von alleine. Im Vergleich zeigten sich hier frappierende Unterschiede, einige Geräte fielen durch, weil die Laufzeit deutlich zu lang war.

Die Montage

Wer einen Fleischwolf kauft, möchte diesen möglichst schnell einem praktischen Test unterziehen. Eine allzu komplexe Anleitung und ein komplizierter Aufbau sind daher nicht gewünscht. Im Test konnten nur die Geräte bestehen, die sich auch von einem absoluten Laien simpel aufbauen ließen.

Die Funktionsvielfalt

Die Hauptfunktion des Fleischwolfs ist klar. Fleisch soll zu Brät oder Hackfleisch verarbeitet werden. Doch ein Fleischwolf kann noch viel mehr, unter anderem ist er ein fleißiger Helfer in der Weihnachtsbäckerei.

Die Größe und Handlichkeit

In der Industrie sind große Fleischwölfe kein Problem, allerdings hat kaum ein Privathaushalt Platz für ein riesiges Küchengerät. Daher haben die Test Personen drauf geachtet, dass möglichst viel Funktion auf kleinem Raum untergebracht werden konnte. Handliche und trotzdem hochwertige Geräte holten im Vergleich die höchste Punktzahl.

Worauf muss ich beim Kauf eines Fleischwolfs sonst noch achten?

Nicht jeder Fleischwolf hat die gleichen Eigenschaften, daher eignet sich auch nicht jedes Gerät für jeden Anwender. Die Wünsche bezüglich des perfekten Fleischwolfs gehen von Mensch zu Mensch auseinander. Um dennoch das beste Gerät für die eigenen Wünsche zu finden ist es ratsam, vor dem Kauf einige wichtige Kriterien abzuklären:

Vorstellung der führenden Hersteller

Diese Vor- und Nachteile schildern Kundenrezensionen

Wissenswertes & Ratgeber

Die Geschichte des Fleischwolfs

In der gewerblichen Küche ist der Fleischwolf heute unverzichtbar und das Gerät blickt auf eine lange Tradition zurück. Bereits in früheren Jahren war es üblich, dass sehnige Fleischstücke zu Hackfleisch verarbeitete wurden. Fleisch war schon immer ein rares Gut und es war den Menschen wichtig, alle Teile des Tieres zu verwenden. Auch die wenig nahrhaften Teile wie zum Beispiel die Sehnen ließen sich durch die Zubereitung von Hackfleisch weiterverwenden.

Vor vielen Jahrhunderten wurde Fleisch mit messerähnlichen Werkzeugen in Kleinstpartikel zerhackt, später kam dann die Erfindung des Wiegemessers den Menschen zu Gute. Das halbrunde Messer war im oberen Bereich mit einem Stück Stein ausgestattet, was die Kraft erhöhte. Die Wiegebewegungen erleichterten das Zerhacken des Fleischs enorm.

Zahlen, Daten, Fakten rund um den Fleischwolf

Bei einem Fleischwolf gibt es oft eine Größenangabe zu lesen, doch was bedeutet die überhaupt? Festgelegt wurde die Größenangabe in den USA und eigentlich ist es nicht schwer diese nachzuvollziehen. Als Größe wird der Durchmesser der Öffnung angegeben. Standardgrößen, die auch im privaten Haushalt Anwendung finden, sind die Größen fünf und acht. Eher selten kommt im Privathaushalt die Größe zehn zum Einsatz. In Großküchen gibt es bedeutend größere Geräte, die für den Privatbereich jedoch ungeeignet sind. Folgende Größen sind am gängigsten:

• Größe 5 entspricht 2,125 Zoll und somit 5,40 Zentimeter
• Größe 8 entspricht 2,5 Zoll und somit 6,35 Zentimeter
• Größe 10 und 12 entspricht 2,75 Zoll und somit 6,99 Zentimeter

Fleischwolf richtig benutzen in sieben Schritten

Stiftung Warentest Fleischwolf Test – die Ergebnisse

Leider gibt es von der Stiftung Warentest noch keinen Fleischwolf Vergleich.

FAQ:

Wer braucht einen Fleischwolf?

Der Fleischwolf ist mittlerweile in schätzungsweise jedem dritten Haushalt vorhanden. Gebraucht wird er überall dort, wo gern selbstständig Hackfleisch oder Bratwürstchen zubereitet werden. Auch zur Herstellung von Kleingebäck ist er geeignet.

Was kostet ein guter Fleischwolf im Vergleich?

Die Kosten für einen Fleischwolf sind abhängig von der Funktionsvielfalt und der Größe des Geräts. Im Vergleich haben sich schon gute Geräte für rund 100 Euro gezeigt, allerdings gibt es auch deutliche Preissteigerungen nach oben.

Ist ein manueller oder elektrischer Fleischwolf besser?

Es gibt keine pauschale Antwort auf die Frage, ob der manuelle Fleischwolf besser geeignet ist als der elektrische. In größeren Einrichtungen wird im Vergleich fast ausschließlich mit elektrischen Geräten gearbeitet, im Privathaushalt ist auch ein manuelles Gerät geeignet.

Kann ein Fleischwolf auch Spritzgebäck zubereiten?

Ob mit dem Fleischwolf Spritzteig zubereitet werden kann ist davon abhängig, ob der passende Aufsatz vorhanden ist. Im Vergleich hatten die Testpersonen die Erfahrung gemacht, dass nicht jeder Anbieter von Haus aus einen Spritzgebäckaufsatz hinzufügt, dieser aber nachkaufbar ist.

Welche Größe von Fleischwolf ist passend?

Die Größe des Fleischwolfs ist dafür verantwortlich welche Menge an Fleisch gleichzeitig zubereitet werden kann. Die Testpersonen hatten im Vergleich vor allem Geräte in den Größen fünf, acht und zehn im Fokus, da diese für den privaten Haushalt am gängigsten sind.

Was kann ein Fleischwolf alles?

Der Fleischwolf zeigte sich im Fleischwolf Vergleich 2023 als sehr flexibles Haushaltsgerät, was optimal für die Zubereitung von Würstchen, Hackfleisch und Kleingebäck geeignet ist.

Weiterführende Links und Quellen

• https://de.wikipedia.org/wiki/Fleischwolf
• https://forum.frag-mutti.de/index.php?showtopic=32056
• https://www.grillsportverein.de/forum/threads/welcher-fleischwolf.97637/
• https://www.chefkoch.de/forum/2,70,351475/welcher-Fleischwolf.html
• https://forum.fleischbranche.de/forum/wissenswertes-archiv/maschinen-und-ger%C3%A4te/1207-kaufberatung-bewertungen-erfahrungen-fleischwolf-kaufen

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