Was ist eine Gusseisen Pfanne?

Die Küche kennt eine Vielzahl unterschiedlicher Pfannen. Am beliebtesten und komfortabelsten ist die Gusseisen Pfanne. Vor allem unbeschichtete Modelle überzeugen mit einer besonderen Geschmackskomponente.

Darüber hinaus bieten gusseiserne Pfannen jedoch noch vielfältige weitere Vorteile. Beispielsweise positionieren sie sich im Vergleich mit einer besonderen Lebensdauer und bieten zudem die Möglichkeit, fettarme Nahrung zuzubereiten, ohne Lebensmittel anbrennen oder haften zu lassen.

Anwendungsbereiche

Die Gusseisen Pfanne ist sehr vielfältig in ihrer Anwendung. Einerseits lässt sie sich problemlos im privaten Bereich verwenden, wobei vor allem ambitionierte Köche und Liebhaber des besonderen Essens auf gusseiserne Pfannen zurückgreifen.

Andererseits kommen die unterschiedlichen Modelle in der professionellen Küche zum Einsatz. Sterne-Restaurants und Hotels wissen die vielfältigen geschmacklichen Vorteile besonders zu schätzen.

Unabhängig von Herdsystem

Die verschiedensten Herdsysteme, die in den vergangenen Jahren auf den Markt gekommen sind, stellen den Nutzer vor eine große Herausforderung. Oftmals sind spezielle Pfannen und Töpfe erforderlich.

Die Gusseisen Pfanne kann jedoch auf nahezu jedem Herd angewendet werden. Egal ob Gasherd, Induktions- und Ceranfeld oder Elektroherd.

Diagramm zum Preis-Leistungs-Verhältnis der Gusseisen Pfannen

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Welche Arten von gusseisernen Pfannen gibt es?

Prinzipiell unterscheiden sich die einzelnen Varianten von einer Gusseisen Pfanne in beschichtete und unbeschichtete Modelle. Dabei bieten die nicht-emaillierten Pfannen einen unverwechselbaren Geschmack, sind aber relativ aufwendig in der Pflege.

Hinzu kommt, dass sie vor der ersten Anwendung eingebrannt werden müssen. Im Vergleich ist die Handhabung somit verhältnismäßig komplex. Hobbyköche und Liebhaber der guten Küche profitieren jedoch von besonders schmackhaften Speisen.

Die emaillierte Gusseisen Pfanne

Dem gegenüber stehen beschichtete Pfannen, deren Pflege deutlich einfacher und zügiger vonstattengeht. Außerdem sind emaillierte Arten leichter und somit handlicher.

Vergleiche zeigen jedoch, dass sie geschmacklich nicht mit den unbeschichteten Varianten mithalten können.

So wird die Gusseisen Pfanne getestet

Gusseiserne Pfannen können von Profis, Laien und Hobbyköchen getestet werden. Ein Test lässt sich prinzipiell praktisch durchführen. Im Vordergrund stehen der Koch- und Bratgenuss und Effekt. Verschiedene Lebensmittel werden in Tests direkt in der Pfanne zubereitet und anschließend verkostet. Dabei sollten die einzelnen Modelle einen natürlichen und aromatischen Geschmack hinterlassen, der sich deutlich von den Speisen abhebt, die in normalen Pfannen zubereitet werden.

Qualität und Robustheit

Neben dem Praxis- und Geschmackstest geht es auch darum, die ausgewählte Gusseisen Pfanne auf deren Qualität und Robustheit zu testen.

Vor allem in professionellen Tests werden die Pfannen auf Herz und Nieren geprüft. Geschaffene Test-Umgebungen bringen das Material bis an die Belastungsgrenze.

Mögliche Test-Kriterien

Im Vergleich unterschiedlicher Gusseisen Pfannen stehen verschiedene Kriterien im Fokus der Tester. Zum einen wird die Handlichkeit und Alltagstauglichkeit bewertet. Des Weiteren geht es um die Langlebigkeit, die als einer der Hauptvorteile von gusseisernen Pfannen steht. Ferner geht es um das Koch- und Geschmackserlebnis. Speisen, die in einer Gusseisen Pfannezubereitet werden, heben sich geschmacklich deutlich von Gerichten ab, die in normalen Pfannen gegart sind.

Verarbeitung und Qualität

Auch die Punkte Verarbeitung und Qualität spielen eine wichtige Rolle innerhalb diverser Vergleiche. Die Tester werfen beispielsweise einen Blick auf die Stiele und die Materialbeschaffenheit.

Abschließend steht der Preis im Fokus. Dieser sollte selbstredend angemessen sein.

Vorstellung der führenden 8 Hersteller/Marken

Seit mehr als 100 Jahre steht das Familienunternehmen Lodge für beste Premium-Kochgeräte. In den USA gilt Lodge als einziger Hersteller von gusseisernem Kochgeschirr. Zum Sortiment zählen vielfältige Pfannen zum Schmoren, Brutzeln, Braten und Grillen.

Die Tornwald-Schmiede produziert Kochgeschirr für Anspruchsvolle. Die einzelnen Produkte haben bereits in vielen internationalen Tests bestanden. Zum Angebot zählt auch die Gusseisen Pfanne, mit der Speisen schonend zubereitet werden.

Traditionelles schwedisches Gusseisen gibt es bei Carl Victor. Eine Marke, die nicht nach kurzfristigen Trends Ausschau hält, sondern ihren Ambitionen treu bleibt. Im Angebot sind verschiedene Modelle aus der Kategorie Pfanne – zum Beispiel Grillpfannen, Servierpfannen, Wokpfannen und viele mehr.

Das Label Küpfanche ist eine Qualitätsmarke aus dem Hause der Sika GmbH. Das reichhaltige Produktangebot besteht aus verschiedenen Töpfen und der Gusseisen Pfanne.

Le Creuset bietet absolute Must-haves für die Küche von ambitionierten Köchen und jenen, die es werden möchten. Das Sortiment ist umfangreich und ausgefallen. Die Gusseisen Pfanne von Le Creuset konnte bereits im Test und innerhalb verschiedener Vergleiche überzeugen.

Skeppshult setzt auf schwedische Handarbeit. Mit einer 25-jährigen Garantie weckt die Marke das Interesse der Kunden. Eine besonders lange Lebensdauer ist hier zu erwarten. Das Sortiment erstreckt sich über verschiedene Gusseisen Pfannen für unterschiedliche Einsatzbereiche.

Das Unternehmen Karl Krüger – Krüger Haushaltswaren bietet beste Produkte für Preisbewusste. Mittlerweile produziert das Unternehmen in dritter Familiengeneration. Das Produktangebot ist auch mit der Gusseisen Pfanne angereichert.

Das Markenunternehmen Eddingtons wurde im Jahr 2000 gegründet. Zum Angebot zählen innovative Küchen- und Alltagshelfer. Auch gusseiserne Pfannen sind im Sortiment vertreten.

Häufige Nachteile anhand von Kundenrezensionen

Einer der wesentlichsten Nachteile von einer Gusseisen Pfanne ist die Schwere. Im Test zeigt sich, dass die Modelle im Vergleich zu normalen Pfannen deutlich mehr Gewicht haben. Die Handlichkeit wird dadurch dezent eingeschränkt, doch mit einer kurzen Eingewöhnungsphase fällt das Problem kaum noch auf.

Gusseisen Pfanne – eigentlich darf nichts anbrennen

Prinzipiell bieten gusseiserne Pfannen den entscheidenden Vorteil, dass Speisen nicht anbrennen und anhaften. Ausgehend von einigen Kundenrezensionen ist dies jedoch nicht immer der Fall.

Im Vergleich zeigt sich, dass manche Modelle dennoch dazu neigen, Fleisch, Kartoffeln und Co. anhaften zu lassen. Möglicherweise liegt das aber auch daran, dass die Pfanne nicht ausreichend eingebrannt wurde, was bei nicht-emaillierten Pfannen notwendig ist.

Billig-Pfannen mit Qualitätsmängeln

Offenkundig sind Qualitätsmängel an Billig-Pfannen. Berichtet wird von gebogenen Böden, Materialfehlern und schnell ansetzendem Rost, der die weitere Verwendung unmöglich macht. Selbst von vielen Lochpunkten ist die Rede.

Es zeigt sich, dass es durchaus lohnenswert ist, etwas mehr Geld in die neue Gusseisen Pfanne zu investieren und dafür ein entsprechend hochwertiges Qualitätsprodukt zu erhalten.

Stiftung Warentest Gusseisen Pfanne Test – die Ergebnisse

Stiftung Warentest hat bislang keine Tests zum Thema Gusseisen Pfanne veröffentlicht. Auch Ökotest bietet keinerlei Vergleich. Unabhängige Tester, Blogger, Köche und Magazine präsentieren dagegen Vergleiche, über welche die beste Wahl möglich ist.

Weiterführende Links und Quellen

https://de.wikipedia.org/wiki/Pfanne
https://www.foodbrothers.com/koch-wiki/gusseisenpfanne.html
https://de.wikihow.com/Eine-gusseiserne-Pfanne-reinigen
https://www.chefkoch.de/forum/2,8,506028/Empfehlung-fuer-Gusseisenpfanne-gesucht.html
https://www.pfannenprofis.de/Kurz-Info-Gebrauch-Pflege-Reinigung-einer-Gusseisenpfanne

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