Induktionsherd Test 2026 • Die 5 besten Induktionsherde im Vergleich

Der Induktionsherd – das moderne Einbaugerät für den Privathaushalt

Der Induktionsherd besteht aus einem Kochfeld und einem Backofen und ist meistens als Einbaugerät zu haben. Das Kochen mit einem Induktionsherd macht Freude, ist besonders sicher und erlaubt das schnelle Aufheizen der Kochflächen, während rund um die Kochzone die Oberfläche des Induktionsherds kühl bleibt.

Benötigt wird im Test und Vergleich lediglich induktionstaugliches Kochgeschirr, das durch einen ferromagnetischen Boden die Induktionstechnik möglich macht. Gekennzeichnet ist das Geschirr durch ein Wendel-Symbol, wobei es in der Qualität dennoch Unterschiede gibt.
Das Symbol soll die Induktionsspule darstellen und ist leicht zu erkennen. Es verdeutlicht, dass der Induktionsherd nicht nach dem indirekten Prinzip funktioniert, indem die Herdplatten durch Heizspiralen erhitzt und die Hitze erst von der Platte auf den Topf übertragen wird, sondern durch die direkte Wärmeenergieübertragung in Form von magnetischer Strahlung und der Bildung von Wirbelströmen.

Gegenüber klassischen Herdtypen ist der Induktionsherd zwar etwas teurer, zeigt jedoch klare Vorteile im Design, im Bedienkomfort, in der Schnelligkeit der Zubereitung und in der Anwendung selbst. Die Oberfläche ist im Vergleich eben und verspiegelt, ohne die Abhebung der einzelnen Platten. Auch wird die Kochfläche im Test nicht rot, sobald sie eingeschaltet ist, sondern arbeitet erst, wenn das Kochgeschirr abgestellt und der Induktionsherd eingeschaltet wird. 

Zur Auswahl stehen darüber hinaus im Test und Vergleich viele Zusatzfunktionen, darunter die Abschalt- und Ankochautomatik, eine Auswahl verschiedener Koch- und Backprogramme mit Leistungsvorgaben für bestimmte Speisen und Gerichte mit Brat- und Kochsensor, ein Kochbereich mit Power-Stufe, um eine zeitliche begrenzte Leistungssteigerung zu erzielen, wodurch die Kochfläche schneller heiß wird, und individuelle Programmierungsfunktionen, darunter im Test die Veränderung der Grundeinstellung und Leistungsstufen.

Ein integrierter Brat- und Kochsensor für die Kochzone und den Backofen erfasst die Wärme, die durch das Kochgeschirr abgegeben wird, und passt im Test und Vergleich dann die Leistungsstufe an. Viele Induktionsherde verfügen entsprechend im Vergleich über eine automatische Topferkennung, wodurch die Temperaturregulierung wegefällt. Wird bei Induktionsherden mit Topferkennung ein zu kleines Kochgeschirr auf die Platte gesetzt, erfolgt im Test eine Warnung oder die Zone wird automatisch nur für die Größe des Topfes aktiviert. Der Induktionsherd kann mit einer vorhandenen Stop-and-Go-Funktion ein kontrolliertes und effizientes Kochen möglich machen, ohne dass mehr Strom verbraucht wird. Aktiv verwendete Kochbereiche werden durch die Pausen-Funktion ausgeschaltet und laufen bei erneutem Start dann in gleicher und zuletzt eingestellter Leistung weiter.

Induktion – Funktionsweise des Induktionsherds

Elektromagnetische Induktion wurde von Michael Faraday bereits im 19. Jahrhundert entdeckt und verweist auf einen Vorgang, bei dem über ein Magnetfeld fließender Strom erzeugt werden kann. Das ist in typischen Generatoren der Fall, aber mittlerweile auch für die Technologie eines Herds möglich. Das physikalische Prinzip funktioniert dabei sehr einfach.

Ein strahlungsbeheiztes Glaskeramikkochfeld ist in verschiedene Kochzonen unterteilt, unter denen flache Spulen aus Kupfer liegen. Statt der ansonsten verbauten Metalldrähte, die sich erst erhitzen müssen und die Wärme dann auf das Kochgeschirr übertragen, handelt es sich bei den Bauteilen eines Induktionsherds um Magnetspulen, durch die dann nach dem physikalischen Prinzip der Wechselstrom über ein elektromagnetisches Feld fließt, wodurch Wirbelströme erzeugt werden. 

Anwendungsbereiche eines Induktionsherds und die damit verbundenen Vorteile

Der Induktionsherd ist in Großküchen und in der Gastronomie schon länger in Gebrauch, wird durch die mittlerweile günstigeren Herstellungskosten im Test aber auch für viele Privathaushalte erschwinglich. Erworben werden können sowohl autarke Kochfelder, einzelne oder doppelte Induktionsplatten als Kleingerät oder ein Kombi- und Einbaumodell mit Induktionsherd, Kochfläche und Backofen.
Die Vorteile liegen klar auf der Hand.

Die Technologie ist im Test und Vergleich weiterentwickelt, ausgereift und hochmodern, der Induktionsherd in der Anwendung sehr sicher und dazu auch energiesparsamer, da keine Wärme verloren geht, sondern diese erst in Verbindung mit dem Kochgeschirr entsteht. Eine modern elegante Optik und die schnelle Hitzeentwicklung erleichtern das Kochen und Braten. Ein Vorheizen ist nicht mehr notwendig.

Weiterentwickelte Technik und gute Energieeffizienz

Das Magnetfeld, das die Energieerzeugung erst dann erzeugt, sobald das Kochgeschirr auf die Kochfeldfläche abgestellt wird, ermöglicht ein energiesparsames Kochen ohne Wärmeverlust. Das gestattet im Test auch die Verwendung kleinerer Töpfe, selbst wenn die Markierung der Kochfläche größer ausfällt. Darüber hinaus kann die Hitzeentwicklung sehr gut kontrolliert und abgestimmt werden. 

Kalte Herdoberfläche und schnelles Abkühlen

Die Kochfeldfläche des Induktionsherds ist eben und durchgehend kalt, erwärmt sich erst, wenn das Kochgeschirr auf einer der Kochzonen abgestellt wird. Dadurch ist das Einschalten der einzelnen Herdplatten im Test und Vergleich nicht notwendig. Eine automatische Topferkennung erlaubt die direkte und auf den Inhalt abgestimmte Hitzeentwicklung.

Wird der Topf von der Herdplatte genommen, kühlt diese sofort wieder ab oder kann in einer Restwärmefunktion weiter genutzt werden. Durch die punktgenaue Erhitzung und die ansonsten kühle Kochfläche hält sich der Verschmutzung durch Spritzer in Grenzen, da diese nur auf kaltes Material treffen und so nicht zu schnell trocknen können. Der Induktionsherd kann daher sehr einfach im Test und Vergleich gereinigt werden.

Kein Verletzungsrisiko

In einem Haushalt mit Kindern ist der Induktionsherd besonders praktisch und sicher. Die übrigen Kochflächen können ohne Verbrennungsgefahr berührt werden, wenn die Hitze direkt in Verbindung mit dem Kochgeschirr erzeugt wird.

Praktische Funktionen für die vereinfachte Anwendung

Ein Induktionsherd ist durch die moderne Einführung mit vielen Funktionen ausgestattet, die das Kochen, Braten und Backen erleichtern. Gleichzeitig kann die Hitzeentwicklung bestens kontrolliert und abgestimmt werden. Viele Induktionsherde haben ein Bedienpanel mit Display und verschiedene Automatikprogramme. Dazu ist eine genaue Temperaturanpassung nicht notwendig, da über die integrierte Topferkennung die Hitze durch den Induktionsherd automatisch im Test und Vergleich angepasst wird.

Welche Herdtypen und Kochfeldsysteme gibt es im Handel?

Neben dem Induktionsherd gibt es eine große Auswahl typischer und moderner Kochfeldsysteme, die größtenteils in ihren Funktionen und in ihrer Technologie weiterentwickelt werden.

Induktionsherde gehören zu den etwas teureren Modellen im Test und Vergleich, können jedoch hervorragend als Einbauherd oder als autarkes Kochfeld in der Küche integriert werden. Daneben gibt es andere Baukonzepte, die im Vergleich mit der Induktion zwar nicht die schnelle Aufwärmzeit des Induktionsherds erreichen, dafür andere Vorteile bieten.

Dazu gehören

• der klassische E-Herd (die Gussplatte wird mit Stromwiderstand erhitzt)
• der Holz- und Kohleherd (die veraltete Version)
• der Gasherd (immer noch gerne in Gebrauch, z. B. mit Erd- oder Flüssiggas)
• das Gas-Cerankochfeld (Erd-, Flüssig- oder Propangas auf und unter Glaskeramik)
• Cerankochfeld mit Halogentechnologie (die Herdplatte verfärbt sich als Spirale beim Einschalten rot)
• das Cerankochfeld als Induktionskochfeld

Induktionstechnologie wiederum gibt es bei vier verschiedenen Modellen, als

• Einbaugerät (der Induktionsherd wird in eine vorhandene Küchenzeile eingelassen und besitzt keine separate Verkleidung)
• Standgerät (der Induktionsherd ist freistehend und kann als Kombigerät mit Backofen flexibel und beliebig in der Küche integriert werden)
• autarkes Kochfeld mit vier und mehr Kochzonen (das Induktionskochfeld kann unabhängig vom Backofen oder von der Dunstabzugshaube verbaut werden)
•  separate Einzel- oder Doppelkochplatte mit Induktion (die Induktionskochplatte kann zusätzlich zum Herd mit Backofen und direkt auf einem Tisch oder einer Arbeitsplatte genutzt werden)

Mögliche Test – Kriterien – so werden Induktionsherde in einem Vergleich getestet

Der Induktionsherd wird immer beliebter, so dass ein Test und Vergleich einen guten Überblick über die verschiedenen Geräte auf dem Markt geben kann und die einzelnen Modelle ausführlich bewertet und vorstellt.

Der Induktionsherd wird dabei im Test auf seine Attribute und Eigenschaften im Einzelnen geprüft und im Vergleich mit den Konkurrenzmodellen der Hersteller in den Vor- und Nachteilen gezeigt. Dadurch ergeben sich im Test aus der Gesamtbewertung ein Test- und Vergleichssieger, eine Auswahl der besten Induktionsherde und ein Preissieger.

Optik und Design

Unter anderem ist der Induktionsherd in der Küche das Herzstück und sollte im Test und Vergleich auch elegant und modern aussehen, ein schickes und funktionales Design bieten und in der Kombination aus Herdkochfeld und Backofen sinnvoll in eine Küchenzeile integriert werden können. Vorteile bietet der Induktionsherd im Test und Vergleich durch die glatte und spiegelnde, meistens schwarzfarbige Glaskeramikfläche, die optisch immer etwas schöner aussieht als die Herdplattenanordnung eines typischen Herds oder Gasherds.

Leistungsmerkmale

Hersteller geben in der Produktionsbeschreibung die Leistung in Watt an. Bei einem Kombigerät und kompletten Induktionsherd mit Backofen zeigt sich die Leistung im Test und Vergleich zwischen 3.500 und 8.000 Watt. Leistungsstärkere Induktionsherde ermöglichen gute Power-Funktionen und eine allgemeine Zeiteinsparung durch das schnelle Erhitzen und praktisch aufgeteilte Leistungsstufen.

Bedienungskomfort und Bedienfeld

Der Induktionsherd ist im Test und Vergleich mit verschiedenen Funktionen ausgestattet und erlaubt damit einen sehr hohen Kochkomfort. Das betrifft typische Merkmale im Test wie die automatische und direkte Topferkennung, die Aktivierung bestimmter Kochfelder mit Power-Funktion, wodurch große Töpfe mit viel Inhalt schneller erhitzt werden können, die Pausenfunktion mit Leistungsstufenspeicherung und eine Restwärmefunktion mit dreistufiger Anzeige.

Das Bedienfeld kann mit zusätzlichem Display ausgestattet sein, über das verschiedene Daten angegeben werden. Ansonsten ist ein Touch-Berührfeld direkt auf dem Kochfeld gängig oder ein Bedienfeld mit Drehreglern.

Ausstattung und Anzahl der Kochzonen

Verschiedene Kochzonen bieten Platz für viele Topf- und Pfannengrößen, erweiterte Zonen auch für Wok, Bräter und größeres Kochgeschirr. Die Kochzone kann bei vielen Induktionsherden im Vergleich einfach oder gesteigerter Leistung eingeschaltet werden. Der Test und Vergleich dreht sich entsprechend um die gesamte Ausstattung des Induktionsherds, um die Anzahl der bereitstehenden Kochzonen, um die Merkmale des Backofens und um die vorhandenen Funktionen und Zusatzfunktionen.

Kochbereich und Backofen

Die Aufteilung der Kochfelder wird im Test und Vergleich nach der Effizienz und Platzeinsparung bewertet. Günstig sind Induktionsherde mit verschiedenen Kochzonen und mit einer Herdplatte, die in mehreren Größen und Durchmessern verwendet werden kann.

Der Backofen gehört bei einem Induktionsherd ebenfalls dazu und wird separat getestet. Das betrifft z. B. im Test, ob ein Teleskopauszug, eine Gehäusekühlung, ein Grill- und Bratensystem und ähnliche Erweiterungen vorhanden sind. Wichtiger sind jedoch die Funktion und Leistung des Induktionskochfelds.

Stromverbrauch

Ein gravierender Unterschied zu anderen Herdmodellen war im Vergleich bei den verschiedenen Induktionsherden in Sachen Stromeinsparung nicht unbedingt festzustellen. Da der Induktionsherd im Test jedoch ein modern innovatives Modell auf dem Markt ist, weisen die Geräte eine sinnvolle Energieeffizienzklasse auf, die dann auch den Stromverbrauch reduziert. Die sparsamen Induktionsherde gibt es im Test mit der Effizienzklasse von A, A+, A++ und A+++. Der Verbrauch sinkt, je höher die Energieklasse ausfällt.

Kochen und Sicherheit

Getestet und bewertet wird der Kochvorgang selbst, ebenso der Sicherheitsaspekt beim Umgang mit dem Gerät. Ein Induktionsherd erlaubt im Test und Vergleich die sichere Anwendung durch die direkte Erzeugung der Wärme in Verbindung mit dem Kochgeschirr.

Was muss ich beim Kauf eines Induktionsherds beachten?

Für die Anschaffung eines Induktionsherds können mehrere Kaufkriterien in Betracht gezogen werden. Die Modelle unterscheiden sich in ihrer Einbaugröße, im Funktionsumfang, in der Qualität und Ausstattung von Herd und Backofen, im Fassungsvermögen, in der Energieeffizienzklasse, im Design und in der Kochfeldanordnung.

Sehr schön sind Kochfelder beim Induktionsfeld, die übersichtliche Kochzonen bieten und auch in der Topfgröße abgepasst werden können. Die Anzahl variiert zwischen 4 und 6 Zonen. Je mehr Zonen zur Auswahl stehen, desto mehr Kochgeschirr kann gleichzeitig erhitzt werden.

Größe, Fassungsvermögen und Einbau

Ein wichtiges Kaufkriterium ist natürlich die Einbaugröße des Induktionsherds und die Bauweise der verschiedenen Modelle selbst. Ein Standgerät kann frei im Raum platziert werden, ein Einbauherd wiederum wird in die Küchenzeile integriert. Die Größe des Induktionsherds ist im Standardformat ca. 60 x 50 Zentimeter. Kleinere Modelle oder eine spezifische Größenanpassung stehen im Test und Vergleich ebenfalls von vielen Herstellern zur Verfügung.

Leistung und Energieverbrauch

In Sachen Leistung und Verbrauch sind Induktionsherde eine gute Wahl und sehr effizient. Der Induktionsherd arbeitet meistens mit etwa 3.500 bis 7.500 Watt und mit einem Energieverbrauch zwischen 0,80 und 2,5 kWh.

Wie stromsparsam ein Induktionsherd arbeitet, hängt mit der jeweiligen Energieeffizienzklasse zusammen, zu der das Modell im Test gehört. Diese sollte beim Kauf des Induktionsherds bedacht werden. Moderne Induktionsherde arbeiten mit der Energieklasse A+ und A++.

Ausstattung und Bedienung

Moderne Bedienungselemente erleichtern in der Regel die Benutzung des Induktionsherds. Dennoch gibt es im Test und Vergleich verschiedene Herstellermodelle, die durch eine umfangreiche Ausstattung auch mehr Aufwand erfordern oder ein umständliches Bedienkonzept aufweisen. Besser sind Induktionsherde mit Display und innovativer Bedienung, bei denen auch ein umfangreiches Funktionsangebot zur Verfügung steht.

Ein Touch-Bedienfeld mit Display gestattet die komplette Programmierung und Temperaturregulierung durch Berührung. Der Induktionsherd bietet dabei im Test den Vorteil, dass viele Automatikprogramme und eine automatische Anpassung an den Kochprozess möglich sind.

Kochzonenauswahl

Das Kochfeld des Induktionsherds im Test und Vergleich ist unterschiedlich aufgebaut, kann in der Markierung typische Kreise, Kreuze oder eine quadratische Form aufweisen. Einige Modelle bieten eine klare und gleichbleibende Aufteilung von vier Kochfeldern, andere sind moderner mit anpassbaren Kochfeldzonen, die sowohl in kleiner als auch großer Fläche genutzt werden oder von der runden Form in die ovale Form wechseln können, um einen Topf oder einen Bräter auf die Platte zu stellen.

Infos zu den führenden Herstellern von Induktionsherden:

Fachhandel oder der Kauf im Internet – was ist die bessere Entscheidung?

Der Induktionsherd ist eine Zusammensetzung aus einem Backofen mit integriertem Induktionskochfeld und kann sowohl im Handel als auch im Internet erworben werden. Der Kauf im Handel erlaubt eine gute Auswahl aus typischen Markengeräten und die direkte Kundenberatung vor Ort. Das Internet wiederum gestattet ein breiter gefächertes Sortiment verschiedener Induktionsherde, die weltweit vertrieben und bequem von zu Hause aus bestellt werden können.

Dazu sind die Induktionsherde im Test und Vergleich etwas günstiger erhältlich als im Handel, bedingt durch die hohe Konkurrenz im Onlinebereich und die wegfallenden Kosten für das Produktangebot. Die Beratung kann beim Kauf im Internet hervorragend über den Blick auf Test- und Vergleichsseiten erfolgen.

Häufige Kriterien – Vor- und Nachteile in Kundenrezensionen:

Der Induktionsherd gehört zu den modernen und häufig gekauften Modellen im Test und Vergleich. Kunden schätzen die Technologie in Verbindung mit geeigneten und vorteilhaften Funktionen. Der Induktionsherd kann leicht im Internet bestellt werden und wird dann durch den Hersteller und eine Spedition direkt an den Kunden ausgeliefert.

Der Transport, der Anschluss, die Bedienung und die Leistung des Induktionsherds werden von Kunden dann ausführlich bewertet und rezensiert. Dabei kann ein Herdmodell auch spezifisch zusammengestellt werden.

Vorteile im Überblick

Nachteile im Überblick

Wissenswertes und Ratgeber

Induktionsherd – Geschichte und Entwicklung

Induktionstechnik hat heute einen hohen Stellenwert und wird mehr und mehr in Küchen und Haushalten eingeführt und verwendet. Der Induktionsherd kann als Komplettgerät gekauft oder als ein autarkes Kochfeld mit Induktion in die Küchenzeile integriert werden. Beide Varianten haben ihre Vorteile. Ein Induktionsherd ist meistens mit einem Backofen verbunden und kann als Komplettgerät in der Küche verwendet werden. Viele Induktionsherde im Test bieten dann z. B. eine selbstreinigende Funktion oder mehrere Kochzonen und Kochfeldgrößen, dazu den energiesparsamen Verbrauch.

So neu, wie sie scheint, ist die Induktionstechnik allerdings im Test und Vergleich nicht. Bereits im 19. Jahrhundert wurde mit Induktion herumexperimentiert. Der Naturforscher und Physiker Michael Faraday entdeckte die elektromagnetische Rotation und die elektromagnetische Induktion, dass entsprechend im Test Magnetismus tatsächlich in Elektrizität umgewandelt werden konnte. Beide Entdeckungen boten die Entstehungsfläche für die Elektroindustrie.

Das Ganze ließ sich jedoch noch nicht auf den Induktionsherd selbst anwenden und wurde erst 1950 in erneuten Testreihen wieder aufgenommen. Das bei Induktion entstehende magnetische Wechselfeld verursacht in einem Topfboden die elektrische Spannung und den Wirbelstrom. Dadurch bildete sich die Wärmeübertragung und Erhitzung des Kochguts.Ein erster Induktionsherd wurde von der Firma „Frididaire“ gebaut und vorgestellt.

In Versuch wurde dem Publikum gezeigt, dass ein Zeitungspapierstück nicht verbrannte, wenn es zwischen Herdplatte und Topf gelegt wurde. Gleichzeitig wurde das Wasser im Topf dennoch erhitzt.Eine größere Herstellung war jedoch immer noch nicht möglich und wurde dann erst bei einer Wiederaufnahme 1975 in kleinerer Serienproduktion gestartet. Vermarktet wurde ein Kochfeld mit Induktion aus Keramik, das für den normalen Haushalt jedoch zu dieser Zeit noch nicht erschwinglich war.

Infos und Fakten rund um den „Induktionsherd“

Kochgeschirr für den Induktionsherd

Bekannt ist, dass für den Induktionsherd nicht jedes Kochgeschirr geeignet ist. Entscheidend ist ein magnetischer Topfboden, der in Verbindung mit dem Magnetfeld des Induktionsherds die Wärmeentwicklung ermöglicht. Die durch Induktion entstehenden elektromagnetischen Wirbel werden im Test und Vergleich zunächst durch die Kupferspule unter der Kochfeldmarkierung hervorgerufen und über ferromagnetische Topfböden weitergeleitet und gebündelt. Benötigt werden entsprechend stromleitende Materialien.

Nicht geeignet im Test und Vergleich ist typisches Kochgeschirr aus Aluminium, Kupfer oder Edelstahl, es sei denn, die Töpfe sind modern mit einem zusätzlichen magnetischen Boden und einer Eisenlegierung versehen. Dagegen können vorhandene Gusseisenpfannen und Töpfe aus Stahlemaille im Test und Vergleich in der Regel ganz normal verwendet werden. Nachteilig bei Gusseisenkochgeschirr bleibt im Test jedoch der häufig unebene Topf- oder Pfannenboden, wodurch das Aufsitzen auf der Kochfläche des Induktionsherds nicht einheitlich möglich ist, damit auch die Hitzeverteilung ungünstiger ausfällt.

Ansonsten gibt es speziell gekennzeichnetes Kochgeschirr, das induktionstauglich ist und über einen ferromagnetischen Boden verfügt, über den in Verbindung mit der Kochfläche die Magnetfelder entstehen können.
Das Symbol zeigt ein Quadrat mit Wendel.

Induktionsherd – Pflege und Hinweise:

Wird auf die Kochfläche eines Induktionsherds das Kochgeschirr gestellt, reagiert die Herdplatte direkt und erhitzt sich durch den Magnetboden des Topfes oder der Pfanne wesentlich schneller als andere Herdplatten im Test und Vergleich. Das hat im Test auch Einfluss auf den Erwärmungsprozess von Speisen, besonders von Öl und Fett in der Pfanne.

Bei einem Induktionsherd ist nicht mehr notwendig, dass die Pfanne erst vorgeheizt wird. Die Aufwärmzeit ist sehr schnell, das Vorheizen des Kochgeschirrs nicht notwendig. Auch ist im Test davon abzuraten, eine Pfanne oder einen Topf leer auf die Kochfläche zu stellen, da es dann zu Verfärbungen des Topfes und zur Rauchbildung im Vergleich kommt. Verbaute Kühler im Induktionsherd sorgen dafür, dass die Herdplatte dann abkühlt, sobald das Kochgeschirr heruntergenommen wird. Während dieses Vorgangs kann es zu lauteren Geräuschen kommen, besonders wenn auf hohen Leistungsstufen gekocht wurde.

Bei leichteren Verunreinigungen und Spritzern genügt bereits ein feuchter Lappen mit Spülmittel. Die Reinigung erfolgt mit kreisenden Bewegungen, um Reste zu entfernen, danach wird die Herdfläche nachpoliert. Chemische Reinigungsmittel eignen sich weniger, ebenso sollte auf einen scharfkantigen Schaber verzichtet werden, es sei denn, er besteht aus Silikon und ist extra für ein Induktions- oder Cerankochfeld konzipiert.

Stiftung Warentest Induktionskochfeld Test – die Ergebnisse

Induktionsherde hat Stiftung Warentest mehrfach getestet und das Ergebnis auch aktualisiert. Im Test und Vergleich ging es um verschiedene Modelle als Herd und um Induktionskochfelder als separaten Test. Bewertungskriterien waren die technischen Details, die Sicherheit und Leistung der Induktionsherde, der Bedienkomfort und Stromverbrauch. Stiftung Warentest kam im Test und Vergleich zu dem Ergebnis, dass von 10 Modellen lediglich 3 Induktionsherde mit einem guten Gesamturteil bewertet werden konnten.

Dazu gehörte im Vergleich der Induktionsherd von „AEG“ mit der Bezeichnung „Electrolux 66 33 1 K – MN“ mit der Benotung „2,1“ und Induktionsherde von „Teka“ und „Bauknecht“. Die Modelle kosteten 2009 zwischen 450 und 800 Euro. Weniger gut schnitten Komplettherde von „Neff“ und „Miele“ ab. Auch als reines Kochfeld konnte das Modell von „AEG“ punkten und Vergleichssieger werden. Hier stimmte das gesamte Preis-Leistungsverhältnis.

Wichtige Fragen zum „Induktionsherd“:

Ist die Technik des Induktionsherds schädlich für die Gesundheit?

Die Erwärmung des Kochfelds an einem Induktionsherd erfolgt im Test und Vergleich über die Strahlung von elektromagnetischen Feldern, die nicht unterschätzt werden darf. Es gibt zwar viele Studien, die eine tatsächliche gesundheitliche Auswirkung widerlegen, dennoch kann darauf geachtet werden, dass ein Induktionsherd eine niedrigere Frequenz der Magnetfelder aufweist und auch nur geeignetes Kochgeschirr verwendet wird. Die Abstrahlung sollte entsprechend im Test so klein wie möglich sein.

Für welche Menschen ist ein Induktionsherd nicht geeignet?

Ein Induktionsherd ist für Menschen mit Herzschrittmacher nicht geeignet, da die Induktionstechnik im Test die Funktion des Geräts negativ beeinflussen kann. Auch andere elektronische Implantate werden in der Funktion gestört. Schwangere sollten das Kochen mit Induktion in der Zeit stärker einschränken, um Risiken für das ungeborene Kind zu umgehen. Die Strahlung ist zwar nicht gefährlich und erreicht nicht einmal ein Drittel der Grenzwerte, dennoch dringt sie in den menschlichen Körper ein. Die Zellen werden durch das kleine Strahlungsfeld im Test und Vergleich allerdings nicht geschädigt.

Wie unterscheiden sich Induktions- und Cerankochfelder?

Äußerlich ähneln sich beide Varianten. Eine ebene und durchgehende Fläche verzichtet auf erhöhte Herdplatten und besteht bei beiden Kochfeldern aus Glaskeramik. Während jedoch beim Induktionsherd die Energieübertragung durch ein Magnetfeld und eine Magnetspule direkt auf das Kochgeschirr erfolgt, wird beim Ceranfeld eine Heizspirale erhitzt, die unter der Glaskeramik auch deutlich zu sehen ist und sich rötlich verfärbt.

Die Wärmeübertragung geschieht im Test entsprechend in zwei Schritten, wird von der Heizspirale an die Herdplatte und dann erst an das Kochgeschirr abgegeben. Der Energieaufwand ist entsprechend im Vergleich höher.

Ist Induktionstechnologie besser als das Kochen mit Gas?

Der Gasherd wird von Köchen geschätzt, da eine sehr schnelle Erhitzung und eine stufenlose Regulierung der Wärme möglich sind. Sobald die Flamme nicht mehr benötigt wird, kann sie ausgeschaltet werden, ohne Restwärme zu erzeugen.

Wie aufwendig ist der Einbau eines Induktionsherds?

Obwohl der Induktionsherd technisch weiterentwickelt ist, benötigt der Anschluss und Einbau im Vergleich keinen größeren Aufwand als der von anderen Herdmodellen. Meistens wird ein Kochfeld im Test und Vergleich separat in die Küchenzeile und Arbeitsplatte eingesetzt oder ist mit dem Backofen direkt verbunden.

Entscheidend ist nur, dass die Maße des Induktionsherds mit dem vorhandenen Herdplatz übereinstimmen und der Rahmen der Herdplatte bündig eingesetzt werden kann. Eine Alternative sind im Test Induktionskochfelder für den autarken Einbau, die unabhängig vom Ort des Backofens eingelassen werden können.

Alternativen zu einem Induktionsherd

Wer mit Induktionstechnik kochen und die modernen Vorteile nutzen möchte, ist im Test und Vergleich nicht unbedingt darauf angewiesen, einen ganzen Herd zu kaufen, um Zeit und Aufwand zu sparen. Alternativen zum Induktionsherd sind separate Induktionskochplatten, die es in einzelner oder doppelter Ausführung gibt und die im Test auch auf einer normalen Arbeitsplatte oder auf dem Tisch verwendet werden können. Neben dem Kombigerät und Komplettherd kann der Induktionsherd auch als autarkes Kochfeld erworben werden und das vorhandene Kochfeld durch Induktion ausgetauscht werden.

Links und Quellen

• https://www.talu.de/induktionskochfeld/
• https://kueche.de/de-DE/inspiration/ratgeber/kochfelder-induktion-ceran-oder-gas
• https://www.alltagstipp.de/vor-und-nachteile-eines-induktionskochfeldes/
• https://www.chefkoch.de/forum/2,8,256594/Vorteile-beim-Kochen-Induktion-gegenueber-Gas-Ceran.html
• https://lieblingichbloggejetzt.de/kochen/

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