29. Januar 2022 - 16:54 Uhr
Der Veganuary steht ganz im Zeichen von veganem Genuss voller Abwechslung und Geschmack. Da lässt sich der Henssler nicht lumpen und zeigt uns am Herd, wie wir im Nullkommanix eine leckere und gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen! Heute gibt's eine schnelle Reispfanne mit knackigem Gemüse und Cashewkernen – einfach, gesund und ganz ohne tierische Zutaten. Wie's geht, sehen Sie im Video oder in Steffen Hensslers Kochbuch "Hensslers schnelle Nummer"*.
Gemüse-Reispfanne von Steffen Henssler
Zutaten für 2 Personen:
- 3 EL Bratöl
- 2 Karotten, in Stiften
- 250 g Reis, gekocht
- 1 Zucchini, in Streifen
- Currymix-Pulver
- Gewürzsalz
- 1 Schuss Sojasauce
- 1 Handvoll Cashewkerne, gesalzen
- 1 Apfel, in dünnen Scheiben
- ½ Bund Minze, fein geschnitten
Vorbereitungszeit: 4 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Gesamtzeit: 11 Minuten
Zubereitung:
- Bratöl in einer großen Pfanne oder einer Wokpfanne erhitzen. Karotten darin ca. eine Minute braten. Gekochten Reis mit in die Wokpfanne geben und bei hoher Hitze ca. eine Minute mitbraten.
- Dann Zucchini dazugeben und alles kurz weiterbraten. Den Reis dabei leicht ansetzen lassen, sodass er Röstaromen entwickelt. Reispfanne mit einer Prise Currymix und einer Prise Salz würzen und ca. zwei Minuten weiterbraten. Mit Sojasauce ablöschen.
- Cashewkerne und Apfelscheiben dazugeben. Reispfanne einmal durchschwenken, anrichten und mit Minze garnieren. (mol/rka)
Nährwertangaben pro Person
- Energie: 850 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 116 g
- Eiweiß: 17 g
- Ballaststoffe: 8 g
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"Grill den Henssler" mit Steffen Henssler auf RTL+ streamen
Bei "Grill den Henssler" bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit.
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