Hensslers schnelle Nummer

Hähnchen-Curry-Pfanne "Bombay Style"

12. Juni 2021 - 13:28 Uhr

So wird Hähnchenfleisch extrazart!

Mit seinen schnellen Nummern hat sich Profikoch Steffen Henssler auf Gerichte spezialisiert, die nur wenige Minuten brauchen und gleichzeitig unheimlich lecker sind. Seine Currypfanne "Bombay Style" mit Hähnchenbrust, knackiger Paprika, frischen Frühlingszwiebeln und fruchtiger Mango ist da keine Ausnahme! Wie einfach das Ganze zubereitet wird und mit welchem Trick Ihr Hähnchenfleisch wunderbar zart wird, zeigt Ihnen der Held am Herd im Video.

Fruchtige Hähnchen-Curry-Pfanne: So geht's

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Hähnchenbrustfilets à 150 g
  • 1 rote Paprikaschote
  • 4 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 1 Mango
  • 2 TL Currypulver
  • 250 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 kleine Handvoll frische Korianderblätter (nach Belieben)

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 6 Minuten
Gesamtzeit: 11 Minuten

Zubereitung:

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  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern trennen. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Hähnchenbrust der Länge nach mit diagonalen Schnitten in drei Teile schneiden. Dann jedes Stück um 90° drehen und wieder diagonal in dünne Scheiben schneiden.
  3. Hähnchenbrust und Gemüse in einer heißen Pfanne mit Rapsöl für drei bis vier Minuten kräftig anbraten.
  4. Salzen, das Currypulver dazugeben und es für 10 bis 15 Sekunden mit anschwitzen – Achtung: Nicht viel länger, sonst schmeckt es nachher bitter!
  5. Mit Kokosmilch ablöschen und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
  6. Auf einem tiefen Teller anrichten und nach Belieben mit Korianderblättern bestreuen.

Nährwertangaben pro Person

  • Energie: 647 kcal
  • Fett: 38 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Eiweiß: 40 g
  • Ballaststoffe: 10 g

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