Herzlich willkommen zu Hensslers schneller Nummer. Heute gibt es das leckerste und schnellste Pistazieneis der Welt. Super einfach zu Hause zu machen. Das erste, was ihr machen müsst, das kann jeder: Sahne steif schlagen. Unter die geschlagene Sahne heben wir eine halbe Dose Milchmädchen. Das ist diese gesüßte Kondensmilch. Diese Mischung füllen wir jetzt hier in eine Auflaufform hinein. Schön auskratzen. Jetzt endlich kommen auch die Pistazien ins Spiel. Hier habe ich jetzt Pistazienkerne in der Pfanne leicht geröstet und dann die einfach auf ein Brett geben. Dann nehmt ihr ein Messer. Ein paar würde ich mir zur Seite packen für die Dekoration später. Jetzt mit Messer diese Pistazien grob durchhacken. Und das mischen wir dann gleich unter die wunderbare Sahnemischung. Kleiner Tipp: Die Pistazien haben natürlich jetzt noch Resthitze, kurz liegen lassen, weil wenn wir die warmen Pistazien in die Sahne geben, dann schmilzt uns das weg. Wir nutzen die Zeit aber, es kommt noch mehr rein und zwar Baisers. Entweder in einem Handtuch oder jetzt hier mit Messer einfach runterdrücken. Dass es so leicht crushed. Und wenn die Pistazien kalt sind, dann rühren wir das Ganze unter. Jetzt geht es los. Unser abgekühlten Pistazienkerne oben auf unsere Mischung geben. Komm mal her, alles rauf. Dazu jetzt hier unseren kleingebröselten Baiser. Und dann kommt noch eine Sache. Kriegt man mittlerweile – kann man selber machen oder fertig kaufen: Eine Pistaziencreme, die jetzt auch großzügig mit hineinfüllen. Aber jetzt kommt das Entscheidende. Wir wollen nämlich wie so ein Mosaik haben, das sich jetzt verteilt. Löffel nehmen, das Ganze jetzt so leicht unterheben. Und wenn man das gemacht hat, kommt diese wunderbare Form in den Tiefkühler. Eis fertig. Jetzt machen wir hier eine kleine Eisbremse. Wir nehmen einen von unseren Baisers. Ein halber reicht. Zerkrümeln ihn so ein bisschen, damit das Eis nicht gleich wegrutscht. Und jetzt gibt es zwei Wege, das Eis zu machen. Klassisch mit dem Löffel. Oder wenn man einfach sagt, ich will es einfach halten: eine Palette nehmen und sich wie so ein Tortenstück hier je nach Größe das Eis ausstechen. Einmal vorsichtig anheben. Hmmm. Und jetzt obendrauf ein bisschen Pistazie. Und von unserem Mus auch noch einen kleinen. Oh, ich sag euch, das wird lecker. Bella Italia. Guten Appetit.