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Steffen Hensslers schnelle Nummer: Rezept für bayerische Bratwurstpfanne mit Spitzkohl

"Du denkst, du bist auf 'ner Alm!"

Hensslers schnelle Nummer: Bayerische Bratwurstpfanne mit Spitzkohl

Bratwurstpfanne mit Spitzkohl Hensslers schnelle Nummer
02:37 min
Hensslers schnelle Nummer
Bratwurstpfanne mit Spitzkohl

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Richtig deftig: Spitzkohl-Fan Steffen Henssler ist wieder da!

Spitzkohl ist für Steffen Henssler „das geilste Gemüse der Welt“! Wie man ihn in der Veggie-Version mit nur zwei weiteren Zutaten genießt, hat uns der Profikoch hier bereits gezeigt. Aber auch in Kombination mit Fleisch schmeckt das leicht süße Kraut hervorragend – vor allem in dieser deftigen Bratwurstpfanne! Wie man den einmaligen „Après-Ski-Geschmack“ auch zu Hause ganz einfach hinbekommt, verrät der Henssler im Video.

Deftige Bratwurstpfanne mit Spitzkohl und Bacon

Zutaten für 2 Personen:

  • 3 Bratwürste
  • 3 Scheiben Bacon, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel, in Ringen
  • 4 geschälte Kartoffeln, in dünnen Scheiben
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Kümmelsaat
  • 1 EL Butter
  • ½ Spitzkohl, in Streifen
  • 1 Schuss Weißweinessig
  • 1 EL Senf
  • 1 Bund krause Petersilie, gehackt

Vorbereitungszeit: 1 Minute
Kochzeit: 19 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Bratwürste dritteln und zusammen mit Speck in heißem Öl kräftig anbraten.
  2. Zwiebelringe und Kartoffelscheiben mit in die Pfanne geben und mitbraten. Alles mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 3 bis 4 Minuten weiterbraten.
  3. Flocke Butter in die Pfanne geben und darin schmelzen lassen. Alles nochmals ca. ½ Minuten weiterbraten.
  4. Dann den Spitzkohl mit in die Pfanne geben und alles einmal vermengen. Mit Essig ablöschen. Pfanne in den heißen Ofen stellen und alles ca. 10 Minuten garen.
  5. Pfanne aus dem Ofen nehmen, Senf zu Kohl und Bratwürsten geben und leicht unterrühren. Zum Schluss Petersilie dazugeben und alles durchschwenken. (rka)

Nährwertangaben pro Person

  • Energie: 740 kcal
  • Fett: 56 g
  • Kohlenhydrate: 27 g
  • Eiweiß: 32 g
  • Ballaststoffe: 7 g

"Grill den Henssler" mit Steffen Henssler auf RTL+ streamen

Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit.

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