12 Millionen Tonnen Lebensmittel landen jedes Jahr im Müll

Die besten Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Wie kann man weniger verschwenderisch mit Lebensmitteln umgehen und dafür sorgen, dass nicht so viel im Müll landet?
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08. September 2020 - 11:41 Uhr

Viel zu viele Lebensmittel landen im Müll

Schätzungsweise 12 Millionen Tonnen Lebensmittel werden Jahr für Jahr weggeworfen. Im Schnitt gibt jeder Mensch in Deutschland im Jahr 234 Euro für Lebensmittel aus, die am Ende nicht gegessen, sondern entsorgt werden. Wir zeigen, was man tun kann, damit mehr Lebensmittel auf dem Teller statt in der Tonne landen.

So müssen Sie weniger Lebensmittel wegwerfen

288 Kilo Bananen werden in Deutschland weggeworfen – pro Minute! Und ganze 30 Prozent der geernteten Karotten landen nicht im Supermarkt, obwohl sie einwandfrei genießbar wären – nur weil sie nicht perfekt aussehen. Was das Wegwerfen von Lebensmitteln angeht, sind die Zahlen schockierend. Dabei belastet Lebensmittelverschwendung nicht nur unser Gewissen, sondern auch unseren Geldbeutel unnötig. Da hilft nur eins: Wir sollten nur das kaufen, was auch gegessen wird! Und das muss natürlich anschließend richtig gelagert werden. Mit diesen Tricks werfen Sie in Zukunft weniger Lebensmittel weg:

Buch-Tipps der Redaktion

Mehr Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

  1. Wie schafft man es, kein Brot zu verschwenden? Das Zauberwort heißt: einfrieren. Im verschlossenen Tiefkühlbeutel* werden bereits geschnittene Scheiben eingefroren, die sich binnen kurzer Zeit im Toaster oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Auch gefrorene Brötchen kann man im Ofen wieder aufbacken. Falls Sie einen neuen Toaster brauchen: Welches Gerät zu empfehlen ist, zeigt unser großer Toaster-Vergleich.
  2. Ist absehbar, dass man den Brotlaib schnell verbraucht, ist er in einer Bäckertüte gut aufgehoben. Länger bleibt Brot im Brotkasten* oder Tontopf mit Deckel* frisch (eine Brotkasten-Bestenliste finden Sie hier). In einer sauberen Kunststofftüte hält sich Brot auch - die Kruste wird dann allerdings schnell weich. Sinnvoll ist auch, ganze oder halbe Brotlaibe zu kaufen. Schnittbrot schimmelt nämlich schneller.
  3. Hitze und Zucker bestimmen, wie lange Marmelade haltbar ist: Werden die Früchte kalt püriert und gezuckert, hält die Marmelade bis zu zwei Wochen im Kühlschrank, so die Macher von "Zu gut für die Tonne". Werden die Früchte aber auf dem Herd eingekocht, lässt sich die Marmelade bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Verfärbt sich hausgemachte Marmelade nach einigen Monaten durch Lichteinfluss leicht braun oder grau, hat das Licht lediglich die natürlichen Farbstoffe zerstört. Der Geschmack sei aber noch unverändert.

So verwertet man übriggebliebene Schokolade

Die "Zu Gut für die Tonne"-Initiative hat zusammen mit der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg ein Rezept entwickelt, wie ergraute Schokolade oder umherstehende Schoko-Hasen eine neue Bestimmung finden - als neun süße Brötchen.

  1. Dazu 200 g der Schokolade zerkleinern und in einen gut durchgekneteten Teig aus 500 g Mehl, 25 g Hefe, je 50 g Zucker und Butter, einem Ei, 150 ml Wasser, einem Teelöffel Salz und je einem Spritzer Zitronen- und Vanillearoma und 100 ml kalter Milch unterkneten.
  2. Nach einer Ruhezeit von 10 Minuten eigroße Kugeln formen und in einen 30 Grad warmen Ofen stellen.
  3. Während des 30-minütigen Gärens mehrmals mit Wasser bestreichen.
  4. Sind die Kugeln auf Brötchengröße gewachsen, aus dem Ofen nehmen und mit einem Geschirrtuch abdecken.
  5. Nochmals mit Wasser bestreichen und die Brötchen 16 Minuten bei 210 Grad backen.
  6. Anschließend mit flüssiger Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen.

Zitronen haltbarer machen

Dass Zitronen im Gemüsefach des Kühlschranks schneller schimmeln, weiß Prof. Dietlind Hanrieder. Die Expertin für Lebensmittellehre an der Hochschule Anhalt erklärt das mit der hohen Luftfeuchte im Gemüsefach. Besser seien die Früchte in einem Drahtkorb im kühlsten Raum der Wohnung aufgehoben. Ihr Tipp: "Ein Küchentuch aus Papier dazwischen gelegt, reduziert die Gefahr." Gerade Zitronen sollten nicht auf Vorrat gekauft werden, sondern immer frisch für den aktuellen Bedarf.


Quelle: DPA/ RTL.de

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