Mit Vanille-Pudding und Walnüssen belegtKennt ihr den „Friss dich dumm”-Kuchen? Dieses Rezept bringt euch um den Verstand!

Ein Kuchen, an dem man sich „dumm frisst”? Warum der Kuchen diesen Namen trägt

Der „Friss dich dumm”-Kuchen trägt seinen amüsanten Namen, weil er seine Genießer um den Verstand bringen soll. Der Grund? Der Blechkuchen schmeckt einfach unwiderstehlich gut, sodass es selten bei einem Stück bleibt. Vielmehr möchte man gar nicht mehr aufhören und den kompletten Kuchen allein vernaschen – ohne Sinn und Verstand, wie auch auf dem TikTok-Account von Dr. Oetker erklärt wird.

Doch um was für eine Leckerei handelt es sich bei dem „Friss dich dumm“-Kuchen überhaupt? Das Rezept kombiniert einen weichen Mürbeteig mit einer Vanille-Puddingcreme, getoppt von zuvor karamellisierten Walnüssen und ein paar Spritzern Zartbitter-Schokolade. Klingt verlockend, oder? Finden wir auch – und verraten euch direkt das Rezept.

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„Friss dich dumm”-Kuchen in drei Schritten backen – diese Zutaten benötigt ihr für das Rezept

Laut der Food-Plattform Eat.de benötigt ihr für ein Blech des „Friss dich dumm“-Kuchens die folgenden Zutaten – und zwar in dieser Menge:

• 300 g Mehl

• 300 g Butter

• 400 ml Milch

• 130 g Zucker

• 70 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 300 g Walnüsse

• 100 g Zartbitterschokolade

• 3 TL Backpulver

• 1 TL Vanillepaste

• 1 Packung Vanille-Puddingpulver

• Etwas Salz

Habt ihr alle Zutaten zu Hause, kann es auch direkt mit der Zubereitung losgehen – wir starten mit dem Mürbeteigboden.

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Schritt 1: Kuchenboden zubereiten – so gelingt euch der Mürbeteig

Für den „Friss dich dumm”-Kuchen benötigt ihr zunächst einen fluffigen Mürbeteig. Dafür müsst ihr euch einmal folgende Zutaten schnappen: 300 g Mehl, 70 g brauner Zucker, ein Ei sowie etwas Salz und Backpulver. Gibt alles in eine große Schüssel. Wiegt anschließend 150 g Butter ab und schneidet diese in kleine Stücke, bevor ihr sie ebenfalls in die Schüssel gebt.

Nun heißt es laut Eat.de: gut kneten! Sobald ihr einen glatten Teig habt, lasst diesen gerne noch einmal für 30 Minuten ruhen – bitte kalt! In der Zeit könnt ihr euch ein Backblech schnappen, dieses mit einem Backpapier auslegen und euren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Danach geht es ans Ausrollen und Einstechen. Dafür könnt ihr eine Stipprolle oder einfach eine Gabel nehmen. Nun kann der fertige Mürbeteig in den Backofen geschoben – auf mittlerer Schiene – und für rund 15 Minuten gebacken werden.

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Schritt 2: Belag vom „Friss dich dumm”-Kuchen vorbereiten – so geht die Vanille-Puddingcreme

Der Teig ist fertig und kühlt aus? Perfekt, dann geht es weiter mit dem Kuchen-Belag: der Vanille-Puddingcreme. Dafür benötigt ihr einen kleinen Topf, den ihr mit 400 ml Milch, 50 g Zucker, dem Puddingpulver und der Vanillepaste befüllt. Verrührt die Zutaten miteinander, während ihr die Masse aufkochen lasst – so lange, bis sich die typische Pudding-Konsistenz einstellt.

Nun müssen wir erneut etwas warten, und zwar bis der Pudding nur noch lauwarm ist. Anschließend dürft ihr noch 100 g Butter unterheben. Diese sollte nach Eat.de Zimmertemperatur aufweisen.

Im letzten Schritt darf der Kuchen belegt werden: Streicht dafür einfach die Puddingcreme mit einem Kuchenschaber über den fertig gebackenen und ausgekühlten Boden.

Schritt 3: „Friss dich dumm“-Kuchen toppen – mit Walnüssen und Schokolade!

Euer „Friss dich dumm“-Kuchen ist beinahe fertig: Es fehlt lediglich das Topping, bestehend aus karamellisierten Walnüssen und ein paar Schokoladen-Spritzern. Für Ersteres schnappt ihr euch eine Pfanne sowie die restliche Butter (50 g) und den übrig gebliebenen Zucker (80 g).

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Lasst die Zutaten auf mittlerer Hitze schmelzen und gebt neben einer Prise Salz die 300 g Walnüsse hinzu. Sobald sich der Zucker in goldbraunes Karamell verwandelt hat, könnt ihr die Pfanne vom Herd nehmen – und das süße Topping auf der Vanillecreme verteilen.

Zuletzt muss nur noch die Zartbitter-Schokolade erhitzt und in Spritzern über den Kuchen verteilt werden – fertig ist euer „Friss dich dumm“-Kuchen!

Verwendete Quellen: TikTok/dr.oetker_deutschland, Eat.de