Noch warm aus dem Ofen besonders lecker

Ohne Zuckerzusatz! So einfach machen Sie gesundes Bananenbrot selbst

01. März 2021 - 11:09 Uhr

Noch Bananen übrig? Perfekt!

Die perfekte Grundlage zum Frühstück: Dieses Bananenbrot kommt ganz ohne Industriezucker aus! Ein Apfel sorgt für die nötige Süße und verhindert, dass das Brot zu trocken wird. Wie Sie die gesunde Kuchenalternative ganz einfach und mit wenigen Zutaten zu Hause selbst backen – das zeigen wir Ihnen im Video!

Zutaten für das Bananenbrot

  • 3 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 1 Apfel
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 200 g Mehl, z. B. Vollkornweizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • Cranberrys, Datteln oder Nüsse nach Belieben

So wird's gemacht:

  1. Den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) beziehungsweise 160° C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Bananen in einer großen Rührschüssel* mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
  3. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen, dazugeben.
  4. Den Apfel in die Schüssel reiben, alle restlichen Zutaten hinzufügen und kurz mit dem Handrührgerät mixen.
  5. Den Teig in eine Kastenform* (z. B. aus Silikon) geben und etwa 55 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Oberfläche nicht zu braun wird – sonst mit Alufolie abdecken.

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