Hensslers schnelle Nummer! Heute gibt es Spaghetti mit gebratenem weißem Spargel und Kirschtomaten. Als erstes natürlich Spaghetti kochen. Kleiner Tipp für zu Hause: Pro 100 Gramm Pasta braucht man einen Liter Wasser und zehn Gramm Salz. Die Spaghetti brauchen Platz und Geschmack beim Kochen. Während die Spaghetti kochen, schneiden wir den Spargel. Weißen Spargel schälen und hier so in schräge Scheiben herunterschneiden. Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl rein. Und jetzt hier in diesem Olivenöl die rohen Spargelscheiben anbraten. Und jetzt ruhig so drei, vier Minuten bei hoher Hitze. Das heißt, wenn ihr den Herd zu Hause habt, der von 0 bis 10 geht, auf acht. Schön drei, vier Minuten lang den Spargel im Olivenöl braten lassen. Wenn der Spargel so aussieht: Das ist der Moment, wo gewürzt wird. Zuerst kleine Prise Zucker. Passt super zum Spargel. Jetzt ein bisschen Salz, Pfeffer, einmal durchschwenken und jetzt dazu halbierte Kirschtomaten, die jetzt mit in die Pfanne geben und das Ganze noch mal zwei Minuten braten. Jetzt kommt der entscheidende Moment. Ich habe jetzt Zehn-Minuten-Spaghetti, die bräuchten eigentlich noch zwei. Aber der Clou ist, dass die Spaghetti in der Pfanne fertig braten bzw. fertig garen. Jetzt diese etwas zu harten Spaghetti in die Pfanne geben. Dann zwei Kellen Kochwasser dazu. Guck mal, die ist so klein, da nehmen wir ruhig drei. Wieder zurück auf den Herd, und das lassen wir jetzt einkochen. Das Geile was jetzt passiert - Nicht wie man es sonst kennt, einfach die Soße auf die Spaghetti: die Spaghetti kochen jetzt in der Soße fertig, saugen gleich den Geschmack auf. Das ist ein Riesenunterschied. Jetzt schön einkochen lassen. Wenn nur noch ein ganz bisschen Flüssigkeit in der Pfanne übrig ist: Das ist der Moment, um fertig zu machen. Gehackte Basilikumblätter, die Hälfte vom Parmesan direkt in die Pfanne, weil der saugt jetzt die restliche Flüssigkeit auf und dann hast du die wunderbar. Guck dir das an! Ah, die Spaghetti. Halleluja! Jetzt den restlichen Parmesan obendrauf. Was soll ich sagen? Bella Italia. Guten Appetit. Ich probiere schon mal! Hups, das brennt an. Heiß. Mh, mh mh. Nachkochen. Bis zum nächsten Mal!
