Hensslers schnelle Nummer ist fertig in unter zehn Minuten
Passt nicht nur zu Nudeln: Bolognese geht auch auf Salat!
Heute gibt’s mal Salat statt Spaghetti!
Wer sagt eigentlich, dass Bolognese-Soße nur zu Nudeln passt? Steffen Henssler zeigt uns, wie es anders geht. Dank aromatischer Zutaten und Käse-Topping wird’s auch ohne Pasta richtig lecker. Probiert es aus und lasst euch überraschen!
Zutaten für zwei Personen:
400 g Rinderhack
1 EL Bratöl
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
½ Karotte, in feine Stifte geschnitten
Pfeffermix
Gewürzsalz
10 Kirschtomaten, geviertelt
150 ml Sahne
100 g geriebener Gouda
1 EL Tomatenmark
½ Eisbergsalat, in 2 Scheiben geschnitten
½ Zitrone
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
Hack im heißen Bratöl bei hoher Hitze kräftig rösten. Zwiebelwürfel und Karottenstifte dazugeben. Alles mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen, durchschwenken und weiterrösten. Geviertelte Kirschtomaten dazugeben, Hitze etwas reduzieren und weiterbraten lassen.
In der Zwischenzeit Sahne in eine zweite Pfanne gießen und erhitzen. Wenn die Sahne kocht, den geriebenen Gouda dazugeben und Hitze reduzieren, sodass der Käse schmilzt. Vorsicht: Es darf nicht mehr kochen! Wenn der Käse fast geschmolzen ist, das Tomatenmark mit einem Schneebesen in die Käse-Sahne einrühren und so lange weiterrühren, bis der Käse vollständig aufgelöst ist.
Salatscheiben jeweils auf einem Teller anrichten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bolognese-Pfanne auf den Salatscheiben verteilen und mit der Käsesauce toppen. Petersilie darüberstreuen.
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Nährwertangaben pro Person
Energie: 1180 kcal
Fett: 97 g
Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 62 g
Ballaststoffe: 6 g
Henssler-Rezepte: Noch mehr schnelle Nummern
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„Grill den Henssler” mit Steffen Henssler auf RTL+ streamen
Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit.
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