Expertin gibt wichtige Tipps für den UrlaubVorsicht am Hotelbuffet! Diese Lebensmittel solltet ihr lieber liegen lassen

Eine Gruppe von Freunden veranstaltet einen Grillabend und bedient sich am Buffet.
Nicht jedes Lebensmittel am Hotelbuffet ist unbedenklich. Eine Reiseexpertin rät bei einigen Speisen zu besonderer Vorsicht. (Symbolbild)
iStock: LindasPhotography
von Martina Lewinski

Ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen – das Hotelbuffet gehört für viele Urlauber einfach dazu.
Die große Auswahl ist verlockend. Doch laut Reiseexpertin Jessie Chambers von Global Work and Travel gilt: Nicht alles, was appetitlich aussieht, sollte auch auf dem Teller landen.Vor allem Speisen, die über längere Zeit ungekühlt oder nicht ausreichend warm gehalten werden, können zum Problem werden.

Bei diesen Lebensmitteln ist Vorsicht geboten

Besonders vorsichtig sollten Urlauber laut der Expertin bei bereits geschnittenem Obst und fertigen Salaten sein. Werden sie mit verunreinigtem Wasser gewaschen oder stehen längere Zeit offen am Buffet, können sich Keime leicht vermehren.

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Auch Reis- und Nudelgerichte zählen zu den Lebensmitteln, bei denen Vorsicht geboten ist. Bleiben sie längere Zeit bei Raumtemperatur stehen, können sich Bakterien schnell ausbreiten und Magen-Darm-Beschwerden verursachen.

Empfindlich sind außerdem weiche Käsesorten und Aufschnitt. Werden sie nicht durchgehend ausreichend gekühlt, können sie schnell verderben.

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Auch bei Cremedesserts wie Tiramisu oder Sahnetorten sowie bei warmen Saucen und Eintöpfen rät die Expertin zum genauen Hinsehen. Werden Kühl- oder Warmhaltezeiten nicht eingehalten, steigt das Risiko für Keimbildung.

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Darum sind Buffets anfällig

Das eigentliche Problem ist laut der Expertin nicht das Essen selbst, sondern die Bedingungen am Buffet. Große Mengen an Speisen stehen häufig über längere Zeit bereit. Hinzu kommt, dass viele Gäste dieselben Servierlöffel und Zangen benutzen. Dadurch können Keime leicht von einem Lebensmittel auf das nächste übertragen werden. Vor allem an heißen Sommertagen können sich Bakterien besonders schnell vermehren.

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So lässt sich das Risiko verringern

Ganz auf das Buffet verzichten müssen Urlauber deshalb aber nicht. Mit ein paar einfachen Regeln lässt sich das Risiko deutlich senken.

Die Expertin empfiehlt, möglichst frisch zubereitete Speisen zu wählen und das Buffet dann zu besuchen, wenn regelmäßig nachgelegt wird. Lebensmittel, die offensichtlich schon länger ungekühlt stehen, sollten lieber liegen bleiben. Besonders bei Speisen mit Ei, Sahne oder Milchprodukten ist etwas Vorsicht ratsam.

So steht einem entspannten Urlaub – und einem unbeschwerten Buffetbesuch – nichts im Weg.

Verwendete Quellen: Global Work and Travel, Blick, Onet Kobieta

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