Da läuft uns das Wasser im Mund zusammen!Mit Johann Lafers Hähnchendöner XXL wird die ganze Familie satt
Schlank und schön mit Döner? Ja, das geht!
Sagt zumindest Starkoch Johann Lafer und zeigt uns einen XXL-Döner, der auch noch die ganze Familie satt macht: mit zartem, würzigem Hähnchenfleisch, leichter Joghurtsoße und viel knackigem Gemüse. Die einzelnen Zubereitungsschritte zeigen wir euch im Video.
Zutaten:
3 TL Gyrosgewürz
Salz (ca. ein TL für die Marinade + zum Abschmecken)
6 EL Olivenöl (2 EL für die Marinade, restliches Öl für das Dressing)
400 g Hähnchenbrustfilet
1/4 Kopf Spitzkohl
1/4 Kopf Rotkohl
100 ml Gemüsebrühe
3-4 EL Weißweinessig
Pfeffer nach Geschmack
2-3 reife Tomaten
Eine rote Zwiebel
1/2 Salatgurke
Ein Bund Dill
2 Knoblauchzehen
150 g fettreduzierter griechischer Joghurt
2 TL Pul Biber (türkisches Chiligewürz)
Ein großes Vollkornfladenbrot
Lese-Tipp: Johann Lafers schnelle Allrounder-Marinade – perfekt für Fleisch, Gemüse und Fisch!
Zubereitung:
Gyrosgewürz, einen TL Salz und zwei EL Olivenöl verrühren. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit der Marinade vermengen. Marinierte Hähnchenstreifen ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Spitzkohl und Rotkohl putzen und fein in Streifen schneiden oder hobeln. Kohl in eine große Schüssel geben. In einem Topf Brühe, drei bis vier EL Weißweinessig und restliches Olivenöl mischen und erhitzen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über den Kohl gießen. Kohl kräftig durchkneten und kalt stellen; mindestens 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
Tomaten waschen und Stielansatz entfernen; in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Scheiben schneiden. Eine Hälfte der Gurke in Scheiben schneiden, die andere Hälfte der Gurke fein raspeln.
Dill abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Joghurt mit gehacktem Dill, geraspelter Gurke und Knoblauch verrühren. Joghurtsoße mit Salz und 2 TL Pul Biber abschmecken.
Fladenbrot kurz aufbacken (z. B. fünf bis sieben Minuten bei 200 °C Umluft) und vierteln; aufschneiden. Hähnchen in einer heißen Pfanne drei bis vier Minuten rundherum anbraten, bis es gar ist.
Fladen mit Hähnchen, Krautsalat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Zwiebeln und Joghurtsoße füllen. Sofort frisch servieren.
Tipp: Ihr könnt den Krautsalat auch schon am Vortag zubereiten — er wird dann noch aromatischer. Wenn ihr es schärfer mögt, mehr Pul Biber in die Soße geben.
