Der große Test mit versteckter Kamera
Handwerk gegen Fabrikware! Gibt's die besten Brötchen wirklich nur beim Bäcker?
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von Olivia Coppius
Wie viel Geld wollen wir für ein handgemachtes, traditionell gebackenes Bäcker-Brötchen ausgeben? Für viele ist das in Zeiten von Inflation und steigenden Preisen eine Sache des Geldbeutels. Wir müssen uns entscheiden: Gehen wir zur Bäckerei, die selbst backt oder geben wir uns mit deutlich günstigerer, aufgebackener Massenware zufrieden? Bleibt die Frage: Wie gut sind die Fertig-Brötchen eigentlich im Vergleich zum Bäcker-Brötchen? Merken wir den Unterschied? Wir haben den Test gemacht: Ein Bäckermeister verkauft einen Tag lang nur TK-Ware an seine Kunden. Wie das bei den Kunden ankam und warum der Chef am Ende übberrascht war, erfahren Sie im Video.
Bäckermeister: "Da kann man gut was draufschlagen"
Können Brötchen und Brote aus der Fabrik mittlerweile mit echter Handwerkskunst mithalten? Brotsommelier und Bäckermeister Sascha Schäfer aus Buxtehude macht mit RTL zusammen den Test: Für einen Tag lang bestellt er seine Ware bei verschiedenen Großhändlern im Internet – so wie es viele seiner Bäckerkollegen längst tun. Und wenn Schäfer sich die Preise ansieht, weiß er auch, warum: „Da kann man auch auf jeden Fall gut was draufschlagen“, sagt er uns. „Aber, ob die Leute das dann immer noch kaufen, wenn sie wissen, dass es Tiefkühl-Ware ist, das wage ich zu bezweifeln.“
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Die Käufer wissen von nichts
Statt frischem Brotteig stehen am Testtag Kartons aus dem Tiefkühler auf der Arbeitsplatte. Aufbacken statt selbst backen. Dem Brotsommelier blutet das Herz: „So was kommt nie wieder in meinen Ofen, definitiv“, sagt er – und das, obwohl die Tiefkühlware deutlich mehr in die Kasse spülen könnte. Wenn der Plan denn aufgeht. Vier Brötchen und vier verschiedene Brote kommen für unseren Test in die Auslage. Die Käufer sind unwissend – wie schmecken ihnen die Brötchen und merken sie den Unterschied? Das sehen Sie in unserem Videobeitrag! (ija)
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