Chicken Wings, Nachos und Co. einmal anders!Gesunde und leckere Alternativen zu den Super-Bowl-Klassikern
Diesmal schlemmen wir fleischlos!
Super Bowl – das bedeutet nicht nur das wohl größte Live-Sportevent der Welt zu schauen, sondern auch Freunde einladen, mitfiebern, essen, trinken und laaange aufbleiben. Damit euch die beliebten Chicken Wings und die knusprigen Nachos nicht allzu schwer im Magen liegen, zeigen wir euch hier gesunde, aber nicht weniger leckere Alternativen!
Veggie Buffalo Wings aus Blumenkohl
Was wäre ein Super-Bowl-Abend ohne Chicken Wings? Doch den Klassiker gibt es auch in der vegetarischen Variante mit Blumenkohl. Dazu empfehlen wir drei verschiedene Soßen! Für das Grundrezept benötigt ihr für zwei bis drei Personen:
einen großen Blumenkohl
50ml Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen und den Blumenkohl in Wings-Größe zerteilen. Die Teile gebt ihr in eine Schüssel und mischt sie mit Öl, Salz und Pfeffer. Legt die Blumenkohl-Wings auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Etwa 25 Minuten werden sie gebacken und zwischendurch einmal gewendet. In der Zwischenzeit könnt ihr die Soßen vorbereiten.
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Klassisch scharf: Buffalo Style (USA pur) Buffalo-Soße
80 ml Hot Sauce (z. B. Frank’s RedHot) oder Kimchi-Soße
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL geräucherte Jalapeños
1 TL Ahornsirup
½ TL Knoblauchpulver
Die Zutaten kurz erhitzen und verrühren. Wenn der Blumenkohl fertig ist, nehmt ihr ihn aus dem Ofen, wendet ihn in der Soße und gebt ihn noch einmal für zehn Minuten in den Ofen.
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Süß-scharf: Honey BBQ/Sticky Wings Soße
3 EL BBQ-Soße
2 EL Ahornsirup oder Honig-Ersatz
1 EL Sojasoße
1 TL Apfelessig oder Mizkan (Reis-Essig)
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Alle Zutaten mischen und kurz aufkochen, bis die Soße klebrig wird. Die fertigen Blumenkohl-Wings in der Soße wenden und nochmals acht bis zehn Minuten backen. Für ein „extra sticky” Erlebnis könnt ihr auch kurz die Grillfunktion eures Backofens anschalten.
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Sauer-scharf: Sweet-Sour Asia Style Soße
3 EL Sweet-Chili-Soße
1 EL Mizkan (Reis-Essig)
1 EL Sojasoße
1 TL geräucherte Jalapeños
½ TL Ingwerpulver oder frisch gerieben
Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Soße glasieren, danach noch einmal zehn Minuten backen. Getoppt werden die Veggie-Wings mit frischem Chili und Frühlingszwiebeln.
Vegetarische Nachos
Und was wäre ein Super Bowl ohne knackig-crosse Nachos? Sie sind superlecker, aber leider enthalten sie auch viele Kalorien. Wir haben aber eine Alternative für euch, die mindestens genauso gut schmeckt, allerdings wesentlich weniger Kalorien beinhaltet. Dafür benötigt ihr:
zwei Tüten Apfelchips von Demeter (süß-sauer) – diese dienen als Ersatz für die Nachos
Den Dip bereitet ihr folgendermaßen zu:
2 EL Erdnussbutter
1 TL Jalapeños, geräuchert
eine Prise Salz
50–80 ml Sojasauce (Less Salt)
1 EL Mizkan (Reis-Essig)
Alle Zutaten miteinander vermischen und gut mit einem Schneebesen verrühren. Darauf achten, dass der Geschmack salzig-scharf-sauer ist. In eine kleine breite Schale geben, damit man den Dip gut dippen kann.
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Tomaten-Salsa
Einfach und schnell ist die Tomaten-Salsa hergestellt, die wir euch hier zeigen. Und megalecker ist sie auch noch. Ihr braucht:
sechs Strauch-Tomaten
2 Schalotten
eine Chili-Schote
60 ml Apfelessig
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zunächst die Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen, sodass die Tomatenzungen übrig bleiben. Die Zungen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Danach die Schalotten schälen und fein würfeln. Chili halbieren, Kerne entfernen, in feine Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Avocadocreme (Guacamole)
Auch diese beliebte Soße ist im Handumdrehen mit wenigen Zutaten selbst hergestellt. Auf eurer Einkaufsliste sollten stehen:
zwei reife Avocados
½ Chili
eine Prise Salz
der Saft einer Limette
2 EL Skyr oder vergleichbar
1 EL Frischkäse
Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer cremigen Masse verrühren. Nochmals abschmecken und dann bleibt nur noch eins: genießen! (ajo)
Verwendete Quellen: eigene RTL-Recherche
