Leckere Veggie-Mahlzeit
Hensslers schnelle Nummer: Julia kocht cremige Spargel-Feta-Spaghetti
Endspurt für den Spargel!
Noch ein paar Wochen können Veggie-Fans aus dem Vollen schöpfen. Die Stangen sind in jeder Variante einfach lecker – egal ob weiß oder grün, gekocht, gebraten oder wie in diesem Fall im Ofen gegart. Zitrone, frischer Rosmarin und Salbei sorgen für den Aroma-Kick, und der cremige Feta rundet das leckere Pasta-Erlebnis ab. Wer Low Carb unterwegs ist, lässt einfach die Pasta weg. Im Video zeigt Steffen Hensslers Schwester Julia, wie die schnelle Veggie-Nummer zubereitet wird!
Zutaten für zwei Personen:
500 g grüner Spargel
150 g Feta
½ Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten
½ Bund Rosmarin
½ Bund Salbei
70 ml Olivenöl
Gemüsegewürz, z. B. Petersilienwurze, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Cumin,
Gewürzsalz
250 g Spaghetti
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 33 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Enden vom Spargel abbrechen und den Spargel in eine Auflaufform legen. Feta mittig auf dem Spargel platzieren. Zitronenscheiben auf dem Feta verteilen. Rosmarin und Salbei dazugeben und alles mit Olivenöl übergießen.
Das Ganze mit Gemüsegewürz und Gewürzsalz würzen. Dann im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Rosmarin entfernen. Spargel, Feta, Zitronenscheiben und Salbei klein schneiden.
Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und zu Spargel und Feta in die Auflaufform geben. Alles gut durchmischen und anrichten.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 950 kcal
Fett: 53 g
Kohlenhydrate: 91 g
Eiweiß: 33 g
Ballaststoffe: 10 g
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