Spargel-Fans, aufgepasst!Vorhang auf für die schnellste Hollandaise der Welt
Selbstgemacht schmeckt’s doch am besten!
Tütchen mit fertiger Soße öffnen, Inhalt im Topf kurz aufwärmen und ab auf die Teller – so läuft es wohl bei den meisten Sauce-Hollandaise-Liebhabern ab. Aber mindestens genauso schnell habt ihr eine frische Sauce Hollandaise ganz einfach selbst gezaubert.
Zutaten für schnelle Sauce Hollandaise „ohne Wasserbad und Schnickschnack”
Wie das geht, hat TV-Köchin Zora Klipp (auf Instagram bekannt als zorilipanski) kürzlich auf ihrem Account verraten. Und das Beste: Sie kommt ganz „ohne Wasserbad und Schnickschnack” aus.
Für die blitzschnelle Hollandaise braucht ihr:
1 EL Essig
1 TL Senf
1 EL Schmand
2 Eigelb
Eine Prise Pfeffer
Eine Prise Salz
Eine Prise Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Paket Butter
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Außerdem benötigt ihr einen Pürierstab und ein hohes Gefäß.
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Sauce Hollandaise selber machen: So geht’s!
Schritt für Schritt zur selbstgemachten Sauce Hollandaise:
Nehmt ein Gefäß, in dem ihr die Zutaten gut mit dem Pürierstab vermengen könnt.
Gebt nun das Päckchen Butter in einen Topf und lasst sie bei geringer Hitze auf dem Herd schmelzen.
In der Zwischenzeit gebt ihr Essig, Senf, Schmand, Eigelb, Pfeffer, Salz, Zucker und Zitronensaft in euer Gefäß.
Vermixt alles kurz mit dem Pürierstab.
Gebt nun nach und nach (ganz langsam!) die geschmolzene, noch warme Butter hinzu. Püriert währenddessen die ganze Zeit vorsichtig weiter, bis ihr eine cremige, homogene Masse habt. Fertig ist die blitzschnelle Sauce Hollandaise!
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Tipp: Wer mag, kann die Soße auch noch mit Kräutern nach Wahl verfeinern. Guten Appetit! (vho)
„Liefern ab!” mit Tim Mälzer auf RTL+ streamen
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