Restaurants haben hohe KostenSenkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie kommen nicht beim Gast an

Senkung der Mehrwertsteuer von 19 auf 7 %

Lars Becker ist Gastronom aus Leidenschaft. Aktuell aber irgendwie anders. Denn er leidet unter den hohen Kosten seines Restaurants. Die Senkung der Mehrwertsteuer von 19 auf 7 Prozent für das Essen konnte er nicht an seine Kunden weitergeben. Auch wenn er versteht, dass das seinen Gästen auf den Magen schlägt. Die Nebenkosten sind einfach zu hoch.

Gästen schlagen die Preise auf den Magen

Sein Hofbräu im Königshof in Essen hat Platz für 550 Gäste. Insgesamt 75 Angestellte halten den Laden am Laufen. Viele der Gäste würden sich freuen, wenn die Mehrwertsteuersenkung auf ihrem Teller ankommen würde. Aber die meisten haben den Eindruck, dass das Gegenteil der Fall ist. Laut Lars Becker werden die Preise eher noch mehr ansteigen. Grund dafür seien die hohen Nebenkosten. So bleiben für ihn bei Haxe für 22,90 Euro nach Abzug von Personalkosten, Rohware und sonstige Nebenkosten fast kein Gewinn übrig.

Wenige Läden senken die Preise

Wenig Läden haben die Preise Anfang des Jahres gesenkt. McDonalds zum Beispiel, zumindest bei einigen Menus. Das kommt natürlich gut an. Aber das ist Chefkoch des Hofbräu in Essen überhaupt nicht vergleichbar. Denn bei ihm wird alles frisch zubereitet.

Kaum noch Gewinn durch den Verkauf von Essen

Mit Essen wird hier also wenig bis gar nichts verdient. Nur mit dem Verkauf von leckeren Haxen könnte das Hofbräu wohl nicht überleben. Für Umsatz sorgen hauptsächlich die Getränke.... Und für die gelten die 19 Prozent Mehrwertsteuer immer noch.

Im Video: Christoph Becker, Geschäftsführer DEHOGA Nordrhein e.V.