Fruchtig lecker und leicht scharfLafers Currywurst mit Ananas und Orangensaft
„So eine geile Soße!”
Was TV-Koch Johann Lafer begeistert, lässt auch uns nicht kalt. Dank Ananas, Zimt und Orangensaft zaubert er einen wahren „Curry-Traum”. Euch läuft das Wasser im Mund zusammen? Los geht’s!
Zutaten:
2 weiße Zwiebeln
2 EL Öl
500 ml Orangensaft
1 Zimtstange
4 kandierte Ananasscheiben
2 EL Currypulver (z. B. Madras Curry)
700 ml passierte Tomaten
Lese-Tipp: Lafers frischer Melonen-Salat mit superzartem Hähnchen
Zubereitung:
Orangensud herstellen:
Orangensaft zusammen mit der Zimtstange und den kandierten Ananasscheiben in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.Zwiebeln vorbereiten:
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.Basis anrösten:
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten (Aroma entfaltet sich besser, aber nicht verbrennen lassen!).Tomaten zugeben:
Mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen.Fruchtkomponente einarbeiten:
Zimtstange aus dem Orangensud entfernen. Den Sud zusammen mit den weichen Ananasscheiben fein pürieren.Fertigstellen:
Die pürierte Orangen-Ananas-Mischung zu den Tomaten geben, gut umrühren und nochmals kurz köcheln lassen.
Knusprige Pommes ohne Fett? Lafers Tipp!
Ihr wollt auch eure Pommes selbst machen? Dann hat Starkoch Johann Lafer noch einen Tipp: Schneidet die geschälten, festkochenden Kartoffeln in Streifen und lasst sie dann mindestens eine Stunde im kalten Wasser liegen. So geht die Stärke raus. Dann mithilfe eines Siebes abschütten, abtrocknen und zum Kaloriensparen die Pommes mit etwas Stärkemehl pudern. So werden sie ganz ohne Fett richtig schön knusprig!
Verwendete Quelle: RTL
