Hensslers schnelle NummerFrühling auf dem Teller! So gehen die Spargel-Spaghetti aus der Pfanne
Spargel, wohin man schaut!
Die Saison ist wieder in vollem Gange. Allerdings bleibt nicht immer Zeit, ein aufwendiges Menü auf den Tisch zu zaubern – kein Problem für Steffen Henssler, dessen Spargel-Spaghetti mit Kirschtomaten und Parmesan ratzfatz gehen. Im Video zeigt der Profi, wie ihr die schnelle Pasta ganz einfach nachkochen könnt.
Zutaten für die Spargel-Spaghetti
250 g Spaghetti
2,5 Liter Wasser
25 g Salz
4 EL Olivenöl
6 Stangen weißer Spargel
Eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer
10 Kirschtomaten, halbiert
3 Kellen Nudelwasser
½ Bund grob gehackte Basilikumblätter
80 g fein geriebener Parmesan
Spargel aus der Pfanne: So geht's!
Die Spaghetti in sprudelndem Salzwasser kochen. Auf 100 g Pasta einen Liter Wasser und 10 g Salz verwenden. Währenddessen den Spargel schälen und in schräge Scheiben schneiden.
Den Spargel für drei bis vier Minuten in einer heißen Pfanne mit Olivenöl braten. Wenn der Spargel leicht gebräunt ist, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten dazugeben und alles zusammen für weitere zwei Minuten braten.
Die Spaghetti zwei Minuten, bevor sie al dente gekocht sind, mit einer Zange direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Drei Kellen Nudelwasser zu den Spaghetti in die Pfanne geben, das Wasser einkochen und die Spaghetti so zu Ende garen.
Wenn nur noch ein wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist, den Basilikum und die Hälfte vom Parmesan dazugeben. Die Pasta einmal kurz durchschwenken.
Auf einem tiefen Teller anrichten und die andere Hälfte Parmesan darüber streuen.
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