essen & trinken – Für jeden Tag
Kürbis-Mango-Linsensuppe
Leckere und schnelle Rezepte für den Alltag
Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup, produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren zwei Profi-Kochteams im täglichen Wechsel tolle Alltagsgerichte zum Nachkochen. Und sie zeigen: Was köstlich ist, muss nicht unbedingt viel Aufwand bedeuten und erst recht nicht teuer sein! Wollen Sie sich das Rezept abspeichern? Dann können Sie es sich ganz einfach auf unserem Pinterest Kanal merken - für noch mehr Inspirationen und Rezepte folgen Sie uns einfach auf dem Kanal.
Traumpaare im Kochtopf – Geschmackskombinationen, die zusammenpassen: die Vorspeise
Kürbis-Mango-Linsensuppe von Meta Hiltebrand und Ludwig Heer
Sendung vom 25. Mai 2020: „Traumpaare im Kochtopf – Geschmackskombinationen, die zusammenpassen“ – hier könnt ihr die gesamte Sendung auf TV Now nachschauen: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden-tag-17337
Zubereitungszeit: 25 Minuten plus Kühlzeit
Zutaten für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 200 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Mango
- Öl
- 50 g rote Linsen
- 1 TL Tomatenmark
- Chiliflocken
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Bio-Limette
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Zwiebeln würfeln. Kürbis grob raspeln. Mango schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Linsen, geraspelten Kürbis und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit Chiliflocken würzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Mango zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen.
- Koriandergrün grob hacken. Schale der Limette dünn abreiben und Saft auspressen.
- Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren und mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriandergrün bestreut servieren.
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