Wenn die besten Köche zusammenkommen„Rolling Pin.Convention“ in Meerbusch – Gastro-Branche trifft sich zum Kochen und Genießen
Mehr als 100 Gastro-Profis, bekannte Spitzenköche und jede Menge neue Ideen: Bei der „Rolling Pin.Convention“ in Meerbusch kommt die Gastro-Branche zusammen. Zwei Tage lang geht es um neue Trends, besondere Gerichte und die Frage, was gutes Essen eigentlich ausmacht.
Iss, was dich glücklich macht
Viele Köche verderben den Brei? Nicht bei der Rolling Pin.Convention im Areal Böhler in Meerbusch bei Düsseldorf. Dort treffen sich ab Montag (28.09.) mehr als 100 Gastro-Profis aus Deutschland und der internationalen Szene. Auf mehreren Bühnen präsentieren sie neue Gerichte, Techniken und Ideen. Mit dabei sind auch einige der bekanntesten Namen der Branche – unter anderem Tim Raue und Tim Mälzer. Tim Raue macht dabei klar: Beim Essen muss nicht jeder Trend mitgemacht werden. Entscheidend sei vor allem, was einem selbst schmeckt. Auch die Frage nach dem Preis spielt in der Spitzengastronomie eine Rolle. Dennis Kuckuck, Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Vendôme in Bergisch Gladbach, sagt: Hochwertige Produkte haben ihren Preis. Gleichzeitig gebe es aber auch Möglichkeiten, Spitzenküche zu einem günstigeren Preis kennenzulernen – etwa unter der Woche. Für Tim Mälzer ist Kochen vor allem Emotion. Geschmack sei eng mit persönlichen Erinnerungen verbunden – mit der Familie, der eigenen Küche und besonderen Erlebnissen. Deshalb kann das Essen zuhause manchmal eben mehr bedeuten als ein perfekt angerichteter Teller im Restaurant.
Von Starköchen bis zum Gastro-Nachwuchs
Auf der Convention geht es allerdings nicht nur um die großen Namen. Sie versteht sich auch als Treffpunkt für die gesamte Branche – vom Auszubildenden bis zum erfahrenen Gastronomie-Profi. Im Mittelpunkt stehen deshalb nicht nur neue kulinarische Ideen, sondern auch Austausch, Weiterbildung und Networking.
