Gyros für alleGyros ohne Schweinefleisch: Kölner Gastronom setzt auf Halal
Gyros ohne Schwein sorgt in Köln für Gesprächsstoff. Zwei Gastronomen brechen mit einer echten Imbiss-Tradition und setzen stattdessen auf Halal-Fleisch.
Eine Idee am Spieß
Gestatten: Gyros 2.0 – nicht mehr vom Schwein, sondern wahlweise aus Hähnchen- oder Kalbfleisch. Ansonsten bleibt alles beim Alten: würziges Fleisch, Pita, Zaziki, Pommes und jede Menge Zwiebeln. Die Idee stammt von Konstantinos Markou. Sein Geschäftspartner Abdullah Taouil ist überzeugt, dass das neue Konzept viele Kunden ansprechen wird.
Neues Konzept
Das Fleisch trägt ein Halal-Zertifikat und wird aus den Niederlanden geliefert. Die Kunden schmecken nach eigenen Angaben kaum einen Unterschied zum traditionellen Gyros. Das erste Restaurant „Oh My Greece“ hat bereits in Köln-Deutz eröffnet. Am 25. Juli folgt eine weitere Filiale in Ehrenfeld. Nur wenige Straßen weiter betreibt Savvas Karypidis einen griechischen Familienbetrieb, der klassisches Gyros mit Schweinefleisch anbietet. Der 32-Jährige sieht Gyros ohne Schweinefleisch kritisch.
Das Konzept soll Schule machen
Von der Kritik lassen sich Konstantinos Markou und Abdullah Taouil jedoch nicht bremsen. Die Nachfrage sei groß, deshalb wollen die beiden ihr Konzept weiter ausbauen und ein Franchise-Unternehmen daraus machen. Dann könnte das Halal-Gyros schon bald an vielen weiteren Standorten in Deutschland angeboten werden.
