Großer Wettbewerb in DortmundDEHOGA -Contest sucht NRW-Vertreter - Junge Talente im Gastgewerbe
In Dortmund finden die Landesmeisterschaften im Gastgewerbe statt, organisiert vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA). Nachwuchskräfte aus Nordrhein-Westfalen wetteifern um den Einzug in den Bundesentscheid. Unter den 18 Teilnehmern sind angehende Köche, Hotelfachleute und Restaurantfachkräfte – jeder mit dem Ziel, das Beste aus sich herauszuholen.
Fokus auf Fachkompetenz und Leidenschaft
Leni Voss, Hotelfach-Auszubildende aus dem Sauerland, zeigte sich bestens vorbereitet. Ihre größte Herausforderung: Spirituosenkunde. Im Wettbewerb musste sie nicht nur verschiedene Schnäpse erkennen, sondern auch das passende Barwerkzeug korrekt zuordnen. „Man guckt, was man gar nicht kann, und konzentriert sich auf die Bereiche, wo man sich selbst helfen kann“, erklärte Leni. Mit ihren 18 Jahren sammelte sie erste Erfahrungen, die Jury lobte ihre Professionalität, sah aber noch Verbesserungspotenzial im Bereich Getränkekunde. Auch Pauline Heuser, angehende Köchin, überzeugte mit handwerklichem Geschick. Sie bereitete ein Kaninchengericht im Rotweinsud zu. Ein kleiner Küchenunfall hielt sie nicht auf: „Ein Pflaster drauf, Handschuhe an und weiter geht’s.“ Unterstützung erhielt sie von Niklas Hues, einem ehemaligem Bundesfinalisten, der ihr riet, „einen kühlen Kopf zu bewahren und die eigene Persönlichkeit auf den Teller zu bringen“.
Auf der Suche nach den Besten
DEHOGA NRW betonte die Bedeutung von Gastgeberqualitäten und Fachwissen. „Wir erwarten Leidenschaft und die Fähigkeit, die Branche mit Herz zu vertreten“, so Ruth Winterwerp-van den Elzen von DEHOGA NRW. Beim Check von Hotelzimmern bewies Leni Voss ein scharfes Auge für Details. Jurypräsident Georg Frey lobte: „Man hat sofort gemerkt, dass sie den Allroundblick hat.“ Trotz kleiner Unsicherheiten, insbesondere im Bereich Spirituosen, zeigte sich Leni gelassen: „Natürlich will man seinen Ansprüchen gerecht werden, aber man kann eben nur das Beste geben.“ Wer NRW im Bundesentscheid vertreten wird, entschied sich am Abend des Wettbewerbstages. Fest steht: Alle Teilnehmer gewannen wertvolle Erfahrungen für ihre berufliche Zukunft.
