Wann Vorsicht geboten istWie lange sind hartgekochte Eier eigentlich haltbar?

Wann ist ein Ei hartgekocht?

Gekochte Eier sind viel länger haltbar als viele denken – aber nur, wenn sie vollkommen durchgegart sind. Je nach Größe des Eis müssen sie zehn bis zwölf Minuten gekocht worden sein.

Außerdem wichtig für die Haltbarkeit des hartgekochten Eis: Wie alt war es zum Zeitpunkt des Kochens? Vorsicht ist beim Abschrecken geboten: Entscheidend für die Haltbarkeit ist auch, ob das Ei nach dem Kochen beschädigt wurde und beispielsweise kleine Risse bekommen hat, weil es nach dem Garen kalt abgeschreckt wurde.

Denn: Durch das Abschrecken könnten Keime in das Innere des Eis eindringen. Eier sind also generell länger haltbar, wenn sie nicht abgeschreckt wurden, sondern an der Luft abkühlen konnten.

Lese-Tipp: Mit diesem kleinen Trick macht ihr rohe Eier länger haltbar!

Im Video: Das bedeutet der Stempel auf dem Ei

Worauf es bei hartgekochten Eiern ankommt

Heißt:

• Gekochte und bereits geschälte Eier sind im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, wenn sie in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

• Gekochte Eier, die beschädigt wurden, halten sich in ihrer Schale einige Tage.

• Hartgekochte, unbeschädigte, abgeschreckte Eier sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Bei Zimmertemperatur sind es drei Tage.

• Hartgekochte, unbeschädigte und nicht abgeschreckte Eier kann man bei Zimmertemperatur sogar bis zu einen Monat lang lagern.

• Gekochte Eier, die Sie im Supermarkt gekauft haben, sind so lange haltbar, wie auf der Verpackung geschrieben steht.