Perfekt fürs Picknick, perfekt zum GrillenHensslers griechischer Nudelsalat – ohne Mayo, trotzdem soo cremig!
Wir sagen Ja zu Knoblauch!
Denn der macht diesen leckeren Nudelsalat einfach aus. Wie intensiv ihr es mögt, könnt ihr natürlich selbst bestimmen. Der Trick: Er wird in warmem Olivenöl leicht gegart und dadurch bekömmlicher. Dazu knackige Gurke, aromatische Oliven, frische Kräuter – und für die Cremigkeit sorgt eine ordentliche Portion griechischer Joghurt.
Zutaten für zwei Personen:
250 g Pasta
Salz
Eine kleine rote Zwiebel
Eine Salatgurke
50 g Kalamata-OlivenEin Bund Petersilie
Ein Bund Dill
Knoblauchzehen (nach Geschmack ein bis sechs Stück)
8 EL Olivenöl
Pfeffer
400 g griechischer Joghurt
½ Zitrone
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Lese-Tipp: Mit Hensslers gratiniertem Bauernsalat gibt’s Urlaubsfeeling aus dem Ofen!
Zubereitung:
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke waschen, längs dekorativ schälen und in halbe Scheiben schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch fein hacken.
4 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Er soll nicht braun werden. Die abgekühlte Pasta mit Gurke, Zwiebel, Oliven und Kräutern in eine große Schüssel geben. Das heiße Knoblauchöl darübergeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Joghurt, restliches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermengen. Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und kurz durchziehen lassen.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 720 kcal | Fett: 45 g | Kohlenhydrate: 60 g | Eiweiß: 18 g | Ballaststoffe: 6 g
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