„Das Sommerdessert schlechthin!”Hensslers fruchtige Erdbeer-Joghurt-Bombe
Dieser Nachtisch ist einfach bombig!
Es sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so. Sahnige Joghurtcreme, frische Zitrone, fruchtige Erdbeeren – „das Sommerdessert schlechthin. Mehr geht nicht!”, verspricht Steffen Henssler. Der einzige Haken: Es muss über Nacht im Kühlschrank fest werden. Aber bei diesem Ergebnis lohnt sich das Warten!
Zutaten für zwei Personen:
Eine unbehandelte Zitrone
500 g Naturjoghurt
100 g Zucker
400 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
1-2 EL Honig
5 Stiele Minze
20 g Amarettini (optional)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 12-24 Stunden
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Zubereitung:
Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Joghurt mit Zucker, Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft glatt rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Ein feines Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Masse hineingeben, glatt streichen und abdecken. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Erdbeeren waschen, trocknen und putzen. Ca. 150 g Erdbeeren längs vierteln. Die restlichen ca. 350 g Erdbeeren mit Honig und einem Spritzer Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Minze waschen, trocknen und grob hacken.
Joghurtbombe auf einen Teller stürzen und das Tuch vorsichtig abziehen. Erdbeerviertel rundherum verteilen. Erdbeersauce großzügig über die Joghurtbombe geben. Mit Minze und optional zerbröselten Amarettini garnieren und direkt servieren.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 420 kcal | Fett: 28 g | Kohlenhydrate: 35 g | Eiweiß: 6 g | Ballaststoffe: 3 g
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