Urlaubsfeeling für zu HauseKeine Griechenland-Reise? Dieses Eis schmeckt wie Urlaub auf Kreta

Joghurt-Eis nach griechischer Art einfach selber machen

Die Koffer bleiben vielleicht zu Hause, der Geschmack Griechenlands muss das aber nicht. Wer gerade vom Urlaub am Mittelmeer träumt oder die schönsten Ferienmomente noch einmal erleben möchte, kann sich das passende Dessert ganz einfach selbst zaubern.

Denn das Portal Leckerschmecker hat ein Rezept für ein ganz besonderes Eis veröffentlicht, welches einen an einen Urlaub auf Kreta erinnern soll: das Joghurt-Eis nach griechischer Art mit Honig und Walnüssen!

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Rezept für griechisches Joghurt-Eis – diese Zutaten benötigt ihr

Das Eis-Rezept überzeugt nicht nur beim Geschmack, sondern auch mit einer kurzen Zutatenliste: Die Hauptrolle spielen vor allem der griechische Joghurt, der Honig und die Walnüsse. Viele der übrigen Zutaten haben viele Menschen ohnehin zu Hause. Folgende Zutaten gilt es laut dem Leckerschmecker-Portal für vier Portionen auf eure Einkaufsliste zu schreiben:

• 500 g Griechischer Joghurt

• 100 g Walnüsse

• 3 EL Honig

• 2 Eier

• 350 ml Schlagsahne

• 150 g Zucker

• Mark von ½ Vanilleschote

• Abrieb von ½ Bio-Zitrone

Optional zum Servieren: etwas zusätzlicher Honig und ein paar Walnüsse als Topping!

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Joghurt-Eis nach griechischer Art zubereiten – so gelingt es euch

Ihr habt alle Zutaten da? Perfekt, dann kann es an die Zubereitung gehen:

1. Schlagt zunächst die Eier, 100 g des Zuckers und das Mark der Vanilleschote mehrere Minuten lang auf. Leckerschmecker empfiehlt den Einsatz einer Küchenmaschine – für fünf Minuten. Alternativ kann der Schneebesen zum Einsatz kommen.

2. Anschließend rührt ihr nach und nach die Schlagsahne unter und hebt danach den griechischen Joghurt sowie den Abrieb der Bio-Zitrone ein. Das Ziel ist eine glatte Konsistenz.

3. Dann darf die Mischung bereits in eine Eismaschine hinein. Dort soll sie 20 bis 30 Minuten cremig gefrieren.

4. Währenddessen kümmert ihr euch um das Topping. Dafür lasst ihr den restlichen Zucker (50 g) in einer Pfanne schmelzen. Sobald es karamellisiert ist, dürfen die Walnüsse tauchen gehen. Nach dem Abkühlen werden die Nüsse grob gehackt.

5. Kurz bevor das Eis fertig ist, hebt ihr die karamellisierten Walnüsse und zwei Esslöffel Honig unter – gebt der Mischung anschließend noch eine Minute!

6. Danach füllt ihr das Eis in eine Schüssel oder einen gefriergeeigneten Behälter, garniert es mit dem restlichen Honig und nach Belieben mit weiteren Nüssen.

Anschließend sollte das Dessert noch mindestens zwei Stunden im Tiefkühler ruhen, bevor ihr es serviert!

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Keine Eismaschine zu Hause? So gelingt euch das cremige Eis trotzdem

Keine Sorge: Für selbstgemachtes Eis braucht ihr laut Dr. Oetker nicht unbedingt eine Eismaschine – sondern lediglich einen flachen, gefriergeeigneten Behälter und einen Gefrierschrank! Füllt die fertige Eismasse einfach in den Behälter und stellt sie bei mindestens -18 Grad ins Gefrierfach.

Damit das Eis schön cremig bleibt und sich keine großen Eiskristalle bilden, solltet ihr die Masse allerdings in den ersten Stunden regelmäßig kräftig umrühren – Dr. Oetker empfiehlt etwa alle 30 bis 60 Minuten. Sobald das Eis deutlich fester wird, könnt ihr es einfach vollständig durchfrieren lassen.

Aber auch hier gilt: Die karamellisierten Walnüsse und den Honig erst kurz vor Schluss unterheben! So bleiben sie schön knackig und verteilen sich gleichmäßig im Eis.

Verwendete Quellen: Leckerschmecker, Dr. Oetker