Fertig in unter 15 Minuten!Hensslers schnelle Nummer: Knusprige Hähnchenschnitzel mit Rucola-Apfel-Salat
Hat hier jemand Crispy Chicken gesagt? Wer knusprig gebratenes Hähnchenfilet lebt, der liegt mit diesem Rezept von Steffen Henssler goldrichtig. Zum Schnitzel gibt es als Low-carb-Beilage einen knackigen Rucolasalat mit Apfel, in der Panade sorgen gehackte Petersilie, Zwiebel und Chili für jede Menge Geschmack. Und das alles ist so schnell zubereitet, dass die fertige Mahlzeit in nur knapp 15 Minuten auf dem Tisch steht! Im Video zeigt der TV-Koch, wie es geht.
Zutaten für zwei Personen:
2 Hähnchenbrustfilets
Gewürzsalz
4-5 EL Paniermehl
½ Bund Petersilie, gehackt
1 Chilischote, fein gehackt
1 Zwiebel, gerieben
4-5 EL Mehl
2 Eier
Bratöl
1 Bund Rucola
1 roter Apfel, in Stifte geschnitten
1 Schuss Sojasauce
1/2 Zitrone
1 Schuss Olivenöl oder Würzöl Mango-Chili
2-3 EL Walnüsse, gehackt
Vorbereitungszeit: 9 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 14 Minuten
Zubereitung:
Hähnchenfilets längs halbieren, einen Fleischhammer mit Frischhaltefolie umwickeln und das Fleisch flachklopfen. Mit Gewürzsalz von beiden Seiten würzen.
Paniermehl mit Petersilie, Chili und Zwiebel mischen. Hähnchenfilets erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Paniermehl-Mischung wenden.
Frischhaltefolie auf das Fleisch legen und die Paniermehl-Mischung mit dem Fleischhammer anklopfen, sodass sie gut am Fleisch haftet. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von beiden Seiten knusprig ausbacken.
Währenddessen Rucola und Apfelstifte in eine Schüssel geben. Sojasauce darüberträufeln, eine halbe Zitrone auspressen und den Saft über den Salat gießen.
Olivenöl oder Würzöl Mango-Chili dazugießen, Walnusskerne dazugeben und alles gut durchmischen.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat anrichten.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 730 kcal
Fett: 45 g
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 52 g
Ballaststoffe: 3 g
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Vom „geilsten Gemüse der Welt“ über klassisches Hühnerfrikassee und veganes Wok-Gemüse bis hin zu leckerer Pasta und süßem Apfel-Birnen-Crumble: Bei „Hensslers schneller Nummer“ ist der Name Programm – in wenigen Minuten steht die fertige Mahlzeit auf dem Tisch. Alle Rezepte finden Sie hier!
"Grill den Henssler" mit Steffen Henssler auf RTL+ streamen
Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit. (rka)
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