Davon wird die ganze Familie sattBlitzgerichte unter zehn Euro: Pilz-Carbonara und Pellkartoffeln mit BBQ-Ragout

Auch, wenn man gerne am Herd steht – oft ist einfach nicht die Zeit für große Experimente und stundenlange Vorbereitung. Viele müssen außerdem die Haushaltskasse genau im Blick behalten. Da haben Profikoch Semi Hassine und RTL-Reporterin Kathrin Degen gute Nachrichten: Nur weil man Kosten und Zeit spart, muss man das noch lange nicht in Sachen Geschmack tun! Es gibt Makkaroni mit Pilzcarbonara und Pellkartoffeln mit BBQ-Ragout – beide Gerichte kosten für vier Personen deutlich unter zehn Euro. Wie die Blitzgerichte zubereitet werden, zeigen die beiden im Video.

Makkaroni mit Pilz-Carbonara

Zutaten:

  • 500 g Makkaroni

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Bund Petersilie

  • 250 g Champignons

  • 2 Eier (Größe L)

  • 3 EL geriebener Käse

  • 2 EL Olivenöl

  • 3 EL Milch oder Sahne

  • 100 g geräucherte Schinkenwürfel

  • Pfeffer, Salz, etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Nudelwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Makkaroni acht Minuten lang al dente kochen.

  2. Währenddessen Zwiebeln, Knoblauch und gewaschene Petersilie fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit geriebenem Käse und Sahne verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen – Achtung: Der Schinken bringt schon viel Salz mit.

  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ein paar Minuten anbraten.

  5. Nudeln abgießen, ggf. kleiner schneiden und in die Pfanne geben. Ei-Gemisch darüber gießen, alles kräftig verrühren und kurz stocken lassen. Abschmecken und anrichten.

Pellkartoffeln mit BBQ-Ragout

Zutaten:

  • 8 mittelgroße Kartoffeln

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Öl

  • 500 g Hackfleisch

  • 250 g Barbecue-Soße

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • ½ Bund Schnittlauch

  • 150 g Sour Cream

  • 150 g Joghurt

  • Prise Zucker

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.

  2. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, beides darin glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und ca. fünf Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

  3. Barbecue-Soße und Gemüsebrühe zum Hack geben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

  4. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Aus Sour Cream, Joghurt und Schnittlauch einen Dip anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Kartoffeln abgießen, aufschneiden und mit dem BBQ-Ragout füllen. Sour Cream darüber geben und mit Schnittlauch garnieren. (rka)

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