Rezept von Holger Bodendorf: Waldpilzrisotto mit Kürbis vom Sternekoch – so gelingt's auch euch!
Bei ihm verschmelzen regionale Küche mit Einflüssen aus Italien und Frankreich! Direkt aus der privaten Küche von Sternekoch Holger Bodendorf kommt für die Rubrik „Punkt 12 unter Sternen” im RTL-Mittagsmagazin ein herbstlicher Traum auf den Teller. Wir verraten euch, wie sein Waldpilzrisotto mit glasiertem Kürbis, Parmesan und Kürbiskern-Pesto auch in eurer Küche gelingt.
Wir dürfen das jetzt hier probieren. Und ich sage Ihnen, auf diesem Teller ist alles drauf, was ich liebe. Reis, Pilze, Parmesan. Und wem haben wir es zu verdanken? Ihm hier: Holger Bodendorf. Seit sage und schreibe 34 Jahren spielt er in der ersten Liga der Gastronomen mit. Auf Sylt steht sein Refugium, das Landhaus Stricker, ein Fünf-Sterne-Hotel. Auf der Karte findet man eine Mischung aus regionaler Küche , aber mit Einflüssen aus Italien und Südfrankreich.