Knusprige Veggie-Variante
Hensslers schnelle Nummer: Reisfrikadelle mit Joghurt-Dill-Dip
Frikadellen müssen nicht immer aus Hack sein! Für alle, die sich vegetarisch ernähren oder einfach zwischendurch mal auf Fleisch verzichten wollen, sind diese kross gebratenen Leckereien genau das Richtige. Dazu ein cremiger Dip aus Joghurt und frischen Kräutern – wetten, dass das am Mittagstisch auch bei den Kids gut ankommt? Im Video zeigt Julia Henssler, wie die Reisfrikadellen zubereitet werden!
Zutaten für zwei Personen:
125 g Basmatireis
50 g Parmesan, fein gerieben
1 Ei
20 g Dinkelmehl
60 g Quark (20% Fett)
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Gewürzsalz
Pfeffermix
Bratöl
100 g Schmand
150 g griechischer Joghurt
1 TL Senf
1 Bund Dill, fein gehackt
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 47 Minuten
Zubereitung:
Reis waschen, nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und anschließend in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Parmesan, Ei, Mehl, Quark und Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles gut vermengen, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und das Ganze nochmals gut verrühren.
Reismasse mit angefeuchteten Händen zu Frikadellen formen. Reisfrikadellen in heißem Bratöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca.fünf Minuten goldbraun braten.
Währenddessen Schmand und griechischen Joghurt verrühren. Senf und Dill dazugeben, alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und das Ganze nochmals gut verrühren.
Reisfrikadellen aus der Pfanne nehmen und mit dem Dip servieren.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 700 kcal
Fett: 37 g
Kohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 26 g
Ballaststoffe: 3 g
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