Leckerer Hit aus dem Ofen!
Hensslers schnelle Nummer: Überbackene Fleischbällchen „Don Alfredo“
Fleischbällchen, Frikadellen, Fleischpflanzerl, Fleischküchle – wie man sie auch nennt, die leckeren runden Dinger sind deutschlandweit beliebt.
Wer Fleisch isst, wird also kaum Nein sagen, wenn sie auf den Tisch kommen – erst recht nicht, wenn es Steffen Hensslers überbackene Fleischbällchen „Don Alfredo“ sind! Essen Kinder mit, kann die pikante Chili-Note für die Kleinen natürlich auch weggelassen und der Rotwein durch Gemüsebrühe mit einem Schuss Balsamico-Essig ersetzt werden.
Im Video zeigt der TV-Koch, wie die schnelle Nummer zubereitet wird!
Zutaten für zwei Personen:
Ein Brötchen, gewürfelt
250 ml Rotwein
400 g gemischtes Hack
Eine Zwiebel, gewürfelt
Eine Knoblauchzehe, gerieben
Ein Ei
1/2 Chilischote, fein gehackt
Ein EL Tomatenmark
Gewürzsalz
Pfeffermix
Bratöl
150 g passierte Tomaten
150 ml Sahne
Eine Handvoll Basilikum, fein geschnitten
Zwei Kugeln Mozzarella, in Scheiben
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
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Zubereitung:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Brötchen in Rotwein einweichen.
Hack, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Chili und Tomatenmark in eine Schüssel geben. Die eingeweichten Brötchenwürfel etwas ausdrücken und mit zum Hack geben. Das Ganze mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und anschließend alles gut vermengen.
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackmasse mit angefeuchteten Händen zu Bällchen formen und die Fleischbällchen im heißen Bratöl rundherum knusprig braten.
Dann passierte Tomaten und Sahne dazugeben, aufkochen lassen und alles etwas vermengen. Basilikum darüberstreuen und Mozzarellascheiben auf den Hackbällchen verteilen.
Das Ganze im heißen Ofen ca. zwölf Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 1.300 kcal
Fett: 98 g
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 73 g
Ballaststoffe: 5 g
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Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit. (rka)
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