Hensslers schnelle Nummer
Fertig in nur 15 Minuten! Leckere Pasta mit Käse-Sahne-Sauce und Pancetta
Pasta, Pancetta, Provolone – drei Zutaten, die Musik für die Ohren aller Italien-Fans sind!
Es ist wieder Zeit für herzhaftes Soulfood, und Steffen Henssler lässt sich da nicht lange bitten: Dank würziger Pancetta (Bauchspeck) und schmackhaftem Provolone (einer italienischen Käsesorte) werden die Nudeln in Sahnesoße zu einem leckeren Gaumenschmaus. Im Video zeigt der Profikoch, wie einfach das Gericht in nur 15 Minuten zubereitet wird.
Zutaten für zwei Personen:
250 g Pasta
Salz
Eine rote Zwiebel
8 Scheiben Pancetta
3 EL Olivenöl
300 ml Sahne
Gewürzsalz
100 g Provolone (italienischer Schnittkäse)
½ Bund Basilikum
Vorbereitungszeit: 0 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen.
Währenddessen Zwiebel in Scheiben schneiden, Pancetta grob schneiden. Beides zusammen bei mittlerer Hitze in heißem Olivenöl ca. vier Minuten anschwitzen. Sahne dazugießen. Mit Gewürzsalz würzen.
Pasta abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne zur Käse-Pancetta-Sauce geben und Hitze etwas reduzieren. Etwas Provolone über die grobe Seite einer Vierkantreibe über die Nudeln reiben und alles einmal durchschwenken, sodass der Käse schmilzt.
Dann etwas Provolone über die feine Seite der Reibe reiben und damit die Sauce etwas binden. Hitze wieder etwas erhöhen und die Nudeln immer wieder durchschwenken.
Basilikum zerzupfen, über den Nudeln verteilen und alles nochmals durchschwenken. Pasta anrichten und nochmals etwas Provolone darüberreiben.
Nährwertangaben pro Person
Energie: 1200 kcal
Fett: 112 g
Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 24 g
Ballaststoffe: 4 g
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