Klassiker bekommt neuen AnstrichMilchreis Deluxe in Köln: Wie ein Kindheitsklassiker zum Food-Trend wird
Milchreis wie bei Mama – nur mit ordentlich Toppings obendrauf! In Köln wird der Kindheitsklassiker zum Trend-Food. Statt nur Zimt und Zucker gibt es Himbeersoße, Lotus-Crumble und Co. Doch kann sich so ein Food-Konzept auch langfristig durchsetzen?
Milchreis zum selbst zusammenstellen
Warmer Milchreis, dazu Zimt und Zucker: Für viele schmeckt das nach Kindheit. In einem Kölner Laden bekommt der Klassiker allerdings ein ordentliches Upgrade. Bei „Rocket Rice“ landen neben Zimt und Zucker auch Himbeersoße, Lotus-Crumble und zahlreiche weitere Toppings auf dem Milchreis. Das Prinzip ist einfach: Die Kunden können sich ihre Schale selbst zusammenstellen oder eine der fertigen Kreationen wählen.
Hart umkämpfter Markt um ausgefallene Food-Konzepte
Ladeninhaberin Carina Spanier bereitet den Milchreis jeden Morgen selbst zu. Seit mittlerweile drei Jahren hält sich ihr Geschäft auf einer Kölner Einkaufsstraße – und das in einem hart umkämpften Markt. Ausgefallene Food-Konzepte gibt es inzwischen viele. Startup-Experte Felix Thönessen warnt allerdings davor, dass so mancher Trend nach einem kurzen Hype schnell wieder verschwindet. Langfristig komme es deshalb vor allem darauf an, dass das Produkt selbst überzeugt.
Kleine Portion ab fünf Euro
Eine wichtige Rolle spielt dabei auch Social Media. Experte Felix Beilharz sieht da noch Luft nach oben. Zwar produziert das Unternehmen schon eigene Inhalte, eine klare Strategie sei bislang aber nicht zu erkennen. Gerade angesichts der Konkurrenz durch Waffeln, Crêpes, Bowls oder Açai-Angebote müsse ein vergleichsweise simples Produkt wie Milchreis online besonders auffallen. Vor Ort scheint das Konzept dagegen anzukommen. Schon kurz nach der Öffnung stehen die ersten Milchreis-Fans im Laden. Ganz günstig ist die süße Kindheitserinnerung allerdings nicht: Eine kleine Portion gibt es ab fünf Euro, für jedes zusätzliche Topping kommt ein weiterer Euro dazu. Ob mit Himbeersoße und Lotus-Crumble oder doch ganz klassisch mit Zimt und Zucker: In Köln zeigt sich jedenfalls, dass selbst ein alter Küchenklassiker noch einmal ganz neu aufgetischt werden kann.
