Pestizide, viel Salz und wenig GemüseWetten, die habt ihr auch? Beliebte Brühe fällt bei Öko-Test durch

Bekannte Knorr-Brühe fällt mit „ungenügend“ durch

Sie dürfte in so manchem Küchenschrank stehen: Die klassische Knorr Gemüse-Bouillon gehört zu den großen Verlierern im aktuellen Gemüsebrühen-Test von Öko-Test. Ihr Gesamturteil lautet „ungenügend“.

Das Labor weist in dem Produkt Spuren von drei Pestiziden nach, darunter Difenoconazol und Clothianidin. Letzteres gehört zur Gruppe der Neonicotinoide und hat laut Öko-Test seit 2019 keine EU-Zulassung mehr. Auch Aromastoffe und zugesetzter Zucker stehen in der Zutatenliste. Positiv fällt dagegen der vergleichsweise niedrige Salzgehalt von 0,59 Gramm pro 100 Milliliter zubereiteter Brühe auf.

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Knorr ist nicht allein. Insgesamt hat Öko-Test 27 trockene Gemüsebrühen und -bouillons aus Supermärkten, Discountern und Drogerien untersucht. Fünf der zehn konventionellen Produkte fallen mit „mangelhaft“ oder „ungenügend“ durch.

Ganz unten landet neben Knorr auch die Cook! Klare Gemüse-Bouillon von Norma. Sie bekommt ebenfalls ein „ungenügend“. Das Labor findet darin Spuren von zwei Pestiziden, darunter Clothianidin. Mit gerade einmal sieben Prozent hat sie zudem den niedrigsten Gemüseanteil im gesamten Test.

Auch die Le Gusto Klare Gemüsebrühe von Aldi überzeugt die Tester nicht und erhält ein „mangelhaft“. In ihr weist das Labor Spuren von insgesamt vier Pestiziden nach – mehr als in jeder anderen Brühe im Test.

Ausgerechnet die Knorr-Bio-Brühe gehört zu den Testsiegern

Der Test liefert einen bemerkenswerten Vergleich innerhalb derselben Marke. Während die klassische Knorr Gemüse-Bouillon durchfällt, bekommt die Knorr Bio Gemüse-Bouillon die Bestnote „sehr gut“.

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Sie enthält mit 32,5 Prozent sogar mehr Gemüse als jede andere getestete Brühe. Pestizide weist das Labor darin nicht nach. Allerdings kostet ein Liter nach Packungsanleitung zubereitete Brühe 34 Cent.

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Noch günstiger geht die Bestnote bei der Rewe Bio Gemüsebrühe mit 20 % Gemüse. Auch sie schneidet „sehr gut“ ab, kostet umgerechnet aber nur 20 Cent pro zubereitetem Liter. Pestizide findet das Labor auch hier nicht.

Damit ist die Rewe-Brühe der günstigere der beiden Testsieger. Und sie zeigt: Für eine Gemüsebrühe mit Bestnote muss man nicht tief in die Tasche greifen.

Bio schneidet bei Öko-Test deutlich besser ab

Insgesamt fällt der Unterschied zwischen Bio und konventionell deutlich aus. 17 der 27 untersuchten Produkte tragen ein Bio-Siegel. Alle davon schneiden mindestens mit „gut“ ab, zwei sogar mit „sehr gut“. Bei den zehn konventionellen Brühen fällt dagegen die Hälfte mit „mangelhaft“ oder „ungenügend“ durch.

Ein Grund sind die Pestizidbefunde. In fast allen Produkten mit Gemüse aus konventionellem Anbau weist das Labor mindestens eine Pestizidspur nach. Mischungen aus mehreren Wirkstoffen sieht Öko-Test besonders kritisch.

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Ein weiteres Thema ist Salz. Rund die Hälfte dessen, was bei gekörnter Brühe ins Essen rieselt, besteht laut Öko-Test daraus. Die Salzanteile der trockenen Produkte liegen zwischen 44 und 60 Prozent. Viele der zubereiteten Brühen überschreiten außerdem den Wert von 0,9 Gramm Salz pro 100 Milliliter, an dem sich Öko-Test bei seiner Bewertung orientiert.

Für den Einkauf bleibt damit vor allem ein überraschender Gegensatz hängen: Eine bekannte konventionelle Markenbrühe bekommt „ungenügend“, während die Bio-Version derselben Marke ganz vorne landet. Die Bestnote zum kleineren Preis gibt es allerdings für 20 Cent pro zubereitetem Liter.

Verwendete Quellen: Öko-Test