22. Februar 2019 - 17:09 Uhr

Leckere und schnelle Rezepte für den Alltag

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf RTLplus (immer Mo-Fr um 17 Uhr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren zwei Profi-Kochteams im täglichen Wechsel tolle Alltagsgerichte zum Nachkochen. Und sie zeigen: Was köstlich ist, muss nicht unbedingt viel Aufwand bedeuten und erst recht nicht teuer sein! Wollen Sie sich das Rezept abspeichern? Dann können Sie es sich ganz einfach auf unserem Pinterest Kanal merken - für noch mehr Inspirationen und Rezepte folgen Sie uns einfach auf dem Kanal.

Wald- und Wiesenküche aus der Heimat; die Vorspeise

Kräutersalat mit Zitronen-Vinaigrette von Meta Hiltebrand

Sendung vom 25. Februar 2019: "Wald- und Wiesenküche aus der Heimat" – hier könnt ihr die gesamte Sendung auf TV Now nachschauen: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden-tag-17337

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Handvoll gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Dill, Petersilie, Basilikum)
  • 50 g Kopfsalat
  • 100 g Portulak
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Beet Kresse
  • 300 g Bundmöhren
  • 1 Bio-Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Kräuter verlesen und von den Stielen zupfen. Kopfsalat und Portulak putzen, waschen und trocken schleudern.
  2. Schnittlauch in feine Stäbchen und Kresse vom Beet schneiden. Das Möhrenkraut waschen, trocken schleudern und zu den Kräutern zupfen.
  3. Möhren schälen und mithilfe des Sparschälers in feine Streifen hobeln. Möhrenstreifen anschließend etwas zerkleinern.
  4. Möhrenstreifen, Portulak und die etwas zerkleinerten Blätter des Kopfsalates zu den Kräutern geben.
  5. Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb zu dem Kräutersalat geben. Zitronensaft mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
  6. Den Kräutersalat in die Vinaigrette geben und alles gut vermischen. In Schalen anrichten und servieren.

Noch mehr Rezepte im Heft!

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