„Für immer unvergessen” Starkoch Nelson Müller trauert um seinen Mentor Henri Bach
Der Spitzenkoch Henri Bach ist tot.
Im Alter von nur 68 Jahren und nach einer kurzen und schweren Krankheit schloss der Essener Sternekoch seine Augen. Nun erinnert sich ein ganz besonderer Weggefährte an ihn – mit Worten, die unter die Haut gehen...
Starkoch Nelson Müller gedenkt seinem Mentor
„Nelson Müller und sein Team trauern mit großer Betroffenheit um ihren hochgeschätzten Küchendirektor Henri Bach, der nach kurzer schwerer Krankheit am 23. Juli 2024 verstorben ist. Nelson Müller verliert mit Henri Bach seinen langjährigen Mentor, der ihn seit mehr als 20 Jahren kulinarisch begleitet hat. ,Henri ist sogar Grund, dass ich nun Essener bin’, so Nelson Müller, ,denn er hat mich Mitte der 2000er aus dem Norden ins Ruhrgebiet und zu sich nach Kettwig ins 2-Sterne-Restaurant Résidence geholt.’ Viele Jahre leitet Résidence-Küchenchef Henri Bach seinen - damals noch unbekannten - Schüler und Commis Nelson Müller an, bevor dieser in die Selbstständigkeit und nahezu zeitgleich in die Öffentlichkeit ging”, heißt es auf der Instagram-Seite von Nelson Müller. Weiter heißt es in dem Beitrag: „Das tiefe Mitgefühl von Nelson Müller und seinem Team gilt seiner Familie. Henri Bachs Verlust hinterlässt eine große Lücke im Nelson Müller Team wie auch in den Herzen aller - er wird unvergessen bleiben!”
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Müller und Bach eröffneten zwei gemeinsame Restaurants, konstruierten Menüs und wurden so ziemlich beste Freunde. Und auch wenn der eine erfahrener als der andere war, lernten sie voneinander. Aus ihrer Liebe zum Essen wurde eine freundschaftliche Liebe zueinander.
Im Video: Nelson Müller kochte für die Queen
Weitere Kollegen trauern um Henri Bach
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„Das ist so traurig”, schreibt Nils Henkel. Heiko Antoniewicz erinnert sich: „Ein großartiger Mensch und er wird fehlen. Sechs gemeinsame Jahre lassen nichts vergessen.” (msu)
