Tomatensoße hat heut’ mal Pause
Wie lecker ist das denn? Hensslers schnelle Pasta mit Rauchpaprika-Soße
Einmal Abwechslung bitte, aber nicht zu kompliziert!
Nudeln sind ein echter Klassiker, wenn es schnell gehen muss. Genau wie die gute alte Tomatensoße. Schmeckt lecker, keine Frage, kann aber auf Dauer ein bisschen langweilig sein. Gut, dass es den Henssler gibt! Der zeigt uns nämlich, wie wir blitzschnelle Pasta zubereiten, in die diesmal keine Tomaten kommen, sondern Rauchpaprika! Die Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt’s im Video.
Zutaten für zwei Personen:
250 g Pasta
2 Spitzpaprika
2 EL Olivenöl
100 g Speck, in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Pfeffermix
Gewürzsalz
2 EL geräuchertes Paprikapulver
300 ml Sahne
½ Bund glatte Petersilie, grob gehackt
Zubereitungszeit: 14 Minuten
Zubereitung:
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen.
In der Zwischenzeit Spitzpaprika halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anschwitzen. Speck zur Spitzpaprika in die Pfanne geben und beides bei hoher Hitze kräftig rösten.
Frühlingszwiebeln ebenfalls mit in die Pfanne geben und mit Pfeffermix, Gewürzsalz und geräuchertem Paprikapulver würzen. Alles vermengen, kurz und kräftig anrösten und dann mit der Sahne ablöschen. Mit einem Kochlöffel den Pfannensatz lösen und die Sahne dann etwas einköcheln lassen.
Nudeln kurz bevor sie al dente sind abgießen und kurz abtropfen lassen, dabei vier bis sechs Esslöffel Nudelkochwasser auffangen. Pasta mit dem Nudelkochwasser und der Petersilie zur Sauce in die Pfanne geben und Nudeln in der Sauce fertig garen. Anschließend die Pasta auf zwei Tellern anrichten.
Lese-Tipp: „Das geilste Gemüse der Welt” mit nur drei Zutaten
Nährwertangaben pro Person
Energie: 1150 kcal
Fett: 65 g
Kohlenhydrate: 107 g
Eiweiß: 35 g
Ballaststoffe: 15 g
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