Nüsse, Grünkohl und Steckrüben

Obst und Gemüse im Dezember: Was hat jetzt noch Saison?

Grünkohl hat im Dezember Saison
© Iryna Denysova (Iryna Denysova (Photographer) - [None]

27. November 2020 - 15:50 Uhr

Kein Obst, aber Nüsse und Gemüse im Dezember

In den Wintermonaten sinkt die Auswahl an Lebensmitteln, die aus regionalem Anbau erhältlich sind, noch einmal deutlich. Für Obst ist im Dezember keine Saison, dafür gibt es Nüsse, die nun saisonal erhältlich sind sowie robuste Gemüsesorten, die sich zu herzhaften Wintergerichten verarbeiten lassen. In unserer Saisonkalender-Übersicht zeigen wir, was im Dezember saisonal erhältlich ist.

Was genau versteht man unter „saisonal“?

Als saisonales Obst und Gemüse wird bezeichnet, was natürlicherweise zu einer bestimmten Zeit im Jahr reif ist und geerntet werden kann. Gemeint sind hier die Produkte aus regionalem Anbau – dazu zählt nichts, was aufwändig weltweit importiert wird und lange Transportwege hinter sich hat. Unser Saisonkalender gibt einen Überblick, wann welches Obst oder Gemüse Erntezeit in Deutschland hat.

Saisonkalender Dezember: Gemüse

Folgende Gemüsesorten sind im Dezember in der Regel frisch aus regionalem Anbau verfügbar:

  • Champignons
  • Chicorée
  • Grünkohl
  • Lauch/Porree
  • Rosenkohl
  • Schwarzwurzeln
  • Steckrüben


Zudem hat Feldsalat im Dezember Saison: Wegen seiner frostharten Eigenschaften ist er als typischer Wintersalat bekannt.

Grünkohl profitiert von frostigen Temperaturen sogar: Sie verleihen ihm seine charakterliche Süße. Deshalb ist Grünkohl mit Mettwurst und Kartoffeln auch als klassisches Wintergericht bekannt (das passende Rezept gibt es hier bei kochbar.de). Auch Steckrüben sind im Winter eine leckere Beilage, schmecken aber auch in der Suppe oder als Püree.

Diese Nüsse haben im Dezember Saison

  • Esskastanien
  • Haselnüsse
  • Walnüsse

Esskastanien: Ein Muss an kalten Tagen

Esskastanien
Im Winter ist es Zeit für Esskastanien.
© Sebastiano Fancellu - Fotolia

Wenn die Temperaturen sinken, ist es wieder Zeit für Esskastanien. Wie man Maronen zubereitet und was man bei der Lagerung beachten sollte, lesen Sie hier.

Rezepte für ein köstliches Maronen-Menü finden Sie hier bei kochbar.de.