Würste, Salami und Hack aus Pflanzen werden immer beliebter. Immer häufiger steckt Erbsenprotein in den Fleischalternativen. Die Erbsen dafür kommen unter anderem aus NRW. Zwar sind die Ersatzprodukte besser für das Klima als Fleisch, aber ein Ersatz für Gemüse sind sie nicht. Oft verwenden die Hersteller viel Zucker, Fett und Salz für einen intensiveren Geschmack.