Urlaubsmitbringsel mit GeschmackDas perfekte Dinner: Erstaunlich – So kommen Cordulas Sardinien-Zitronen nach Monaten noch frisch zum Einsatz
Drei Zitronen aus Sardinien bekommen beim perfekten Dinner eine tragende Rolle.
Gastgeberin Cordula hat sie vor längerer Zeit aus Sardinien mitgebracht. Nun soll ihr Saft und die Schale in ihrem Menü für Frische und Geschmack sorgen, und das, obwohl sie schon einige Monate auf dem Buckel, ähm der Schale haben. Aber keine Sorge, Cordula hat einen Trick ausprobiert, der die Zitronen beinahe ewig gelb und saftig bleiben lässt.
„Mir wurde verraten, man kann die einfrieren”
Manche Urlaubserinnerungen landen im Fotoalbum, diese drei kommen ins Menü. Im März hat die Gastgeberin die Zitronen aus Sardinien mitgebracht. Damit sie bis zu ihrem kulinarischen Einsatz frisch bleiben, folgt ein Tipp aus dem Urlaub: “Mir wurde verraten, man kann die einfrieren. Dann bleiben die frisch.”
Ganz ohne Spuren überstehen die Früchte die Zeit im Eisfach allerdings nicht, stellt die 50-Jährige fest. “Die sind ein bisschen weich geworden”, lautet die erste Bestandsaufnahme. Das könnte an ihrer besonders zarten Schale liegen, überlegt Cordula. Für die weitere Zubereitung ist dies aber kein Hindernis.
Die Zitronen ziehen sich durch alle drei Gänge
Eine der aufgetauten Sardinien-Zitronen wandert direkt in die Frischkäsecreme für den Zitronen-Gnocco. Dabei zeigt sich schnell, dass sich das Einfrieren gelohnt hat. “Hauptsache, sie sind frisch und geben hier noch so viel schönen Saft”, freut sich Cordula beim Auspressen der italienischen Citrusfrüchte. Auch die Schale lässt sich ohne Probleme verwenden.
Damit passt das Urlaubsmitbringsel bestens zu Cordulas Motto „Mit Herz und Zitrone”, mit dem sie ihre Gäste am Abend verwöhnen möchte:
Vorspeise: Zitronen-Gnocco auf nussig-grünem Grund - Cashew / Spinat
Hauptspeise: Lachs mit weitgereisten Begleitern - Zitrone / Kartoffel und Balsamico / Spargel / Miso und Tahin
Nachspeise: Sardisches Küchlein mit Zitrone, dazu Ofen-Erdbeeren und Mohn-Marzipan-Mousse
Von der Vorspeise bis zum sardischen Küchlein im Dessert zieht sich die gelbe Frucht durch das gesamte Menü. So bekommen die drei mitgebrachten Sardinien-Zitronen nach ihrem Zwischenstopp im Gefrierfach doch noch den großen Auftritt, für den sie ursprünglich aus Italien mitgereist sind.
Verwendete Quelle: Vox
