Bei Öko-Test auf dem Prüfstand Schimmelpilzgifte in der BBQ-Sauce? Diese beliebten Marken fallen durch
Fader Beigeschmack!
Rauchig, würzig, süß – Barbecue-Saucen gehören für viele zum Grillabend dazu. Doch der aktuelle Öko-Test zeigt: Nicht jede Flasche ist eine gute Wahl. Einige bekannte Marken kassieren die schlechtesten Noten, während günstige Alternativen und Bio-Produkte überzeugen.
19 BBQ-Saucen auf dem Prüfstand
Steaks, Würstchen oder Grillgemüse – ohne die passende Sauce fehlt vielen das gewisse Etwas. Besonders beliebt sind Barbecue-Saucen mit ihrem typischen Raucharoma. Doch was steckt eigentlich drin?
Öko-Test hat 19 Barbecue-Saucen aus Supermärkten, Discountern und Biomärkten untersucht. Im Fokus standen unter anderem Pestizide, Schimmelpilzgifte sowie mögliche Schadstoffe, die durch Rauch oder Raucharomen entstehen können. Die gute Nachricht: Die befürchteten Belastungen durch Raucharomen spielen im Test kaum eine Rolle. Stattdessen sorgen ganz andere Stoffe für Probleme.
Lese-Tipp: Fleisch mit Bier ablöschen? Die sechs größten Fehler beim Grillen
Diese Barbecue-Saucen schneiden mit „sehr gut” ab
Insgesamt schneidet knapp die Hälfte der getesteten Produkte gut ab. Zu den Testsiegern gehören unter anderem die Bio-Produkte von Byodo, K-Bio und Sanchon sowie die konventionellen Barbecue-Saucen von Tegut und BrandM. Sie erhalten für ihre Inhaltsstoffe die Bestnote „sehr gut“.
Besonders erfreulich: Gute Qualität gibt es bereits für wenig Geld. Die Tegut Barbecue Sauce rauchig-würzig kostet umgerechnet nur 1,29 Euro pro 250 Gramm und gehört dennoch zu den Spitzenreitern.
Schimmelpilzgifte sorgen für Abwertungen
Der größte Kritikpunkt im Test sind Schimmelpilzgifte, die typischerweise in tomatenhaltigen Produkten auftreten können. Das Labor fand in allen getesteten Barbecue-Saucen entsprechende Rückstände. Besonders problematisch war dabei das Schimmelpilzgift Alternariol (AOH), das als potenziell gesundheitsschädlich gilt. Bei mehreren Produkten stuft Öko-Test die gemessenen Werte als erhöht oder sogar stark erhöht ein. Das führt zu deutlichen Punktabzügen.
Auch Pestizidrückstände sorgen bei einigen Saucen für schlechtere Bewertungen. Dabei handelt es sich zwar meist nur um Spuren. Die Tester kritisieren jedoch insbesondere Rückstände bestimmter Insektizide und die Kombination mehrerer Pestizide in einzelnen Produkten.
Lese-Tipp: Diese Burger-Pattys gewinnen bei Stiftung Warentest
Kühne und Bull’s-Eye rasseln durch
Besonders schlecht schneiden mehrere bekannte Marken ab. Die Kühne Barbecue Sauce rauchig-süß erhält ebenso die Note „ungenügend“ wie die Bull’s-Eye Original rauchige BBQ Sauce von Heinz. Beide Produkte fallen vor allem wegen stark erhöhter Alternariol-Gehalte durch. Auch Papa Joe’s Barbecue-Sauce und die Thomy BBQ Sauce würzig & rauchig landen mit dem Urteil „mangelhaft“ im unteren Bereich der Tabelle.
Für Irritation sorgt zudem die Develey Barbecue Sauce. Obwohl laut Zutatenliste Ananassaft enthalten sein soll, konnte ein Speziallabor das typische Aromaprofil von Ananas nicht nachweisen. Auch das führt zu Punktabzügen.
Lese-Tipp: Hot oder not? Diese Grill-Gadgets sind die Must-haves für den Sommer 2026!
Die guten Nachrichten für Grillfans
Unterm Strich zeigt der Test, dass Grillfans nicht auf ihre Lieblingssauce verzichten müssen. Neun Produkte können Öko-Test überzeugen. Besonders häufig schneiden Bio-Produkte gut ab. Gleichzeitig beweisen einige günstige Eigenmarken, dass gute Qualität nicht teuer sein muss, wie Würz & Co BBQ Sauce rauchig würzig (von Penny), Ja! Barbecue Sauce rauchig würzig oder die Heinz Barbecue Sauce. Wer beim nächsten Grillabend zugreift, findet also genügend empfehlenswerte Alternativen im Regal.
Verwendete Quelle: Öko-Test
