Nicht ganz knusper!Dieses Knäckebrot kassiert die Note Sechs bei Öko-Test
Ganz schön knackig, diese Kritik!
Öko-Test hat 21 Knäckebrote untersucht – und ein Drittel davon fällt durch. Wo kommen die schlechten Noten her? Und bei welchen Marken kann man unbesorgt zugreifen?
Acrylamid in Knäckebrot offenbar unvermeidlich
Knusprig, leicht, gesund – so der Ruf von Knäckebrot. Wird es dem auch gerecht? Öko-Test hat 21 Produkte aus Roggenvollkorn genauer unter die Lupe genommen, neun davon tragen ein Bio-Siegel. Im Fokus: vor allem Acrylamid, das beim Backen entstehen kann und als wahrscheinlich krebserregend gilt, sowie Pestizidrückstände.
Das Ergebnis ist ernüchternd, denn in jedem einzelnen Knäckebrot steckt Acrylamid – mal nur in Spuren, mal in deutlich erhöhten Mengen. Dazu kommen vor allem bei konventionellen Produkten Mehrfachrückstände von Pestiziden. Da laut Öko-Test nicht abschließend geklärt ist, welche Wechselwirkungen diese im Körper auslösen können, gibt es hier Notenabzug. Wirklich überzeugen können am Ende nur wenige: Fünf Produkte schneiden „sehr gut“ ab, drei weitere immerhin „gut“.
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Ausgekrümelt: Die Testverlierer
Auf ganzer Linie durchgefallen ist das Bäckerkrönung Knäckebrot Vollkorn von Penny (Brandt Backwaren, 1,29 Euro pro 250 Gramm). Der Acrylamidgehalt, den das Labor darin nachwies, knackt sogar den in der EU geltenden Richtwert. Wird dieser überschritten, muss der Hersteller Maßnahmen zur Minimierung überprüfen, darf das Produkt aber weiterhin verkaufen, so Öko-Test. Weiterhin wurden darin fünf Pestizide in Spuren gefunden. Am Ende landete das Knäckebrot mit „ungenügend” im tiefroten Bereich.
Genau wie das Kornmühle Knäckebrot Roggenknäcke von Netto (1,29 Euro pro 250 Gramm). Auch hier fand das Labor fünf Pestizide in Spuren, der Acrylamidgehalt ist laut Öko-Test stark erhöht. Beide Anbieter erklärten, in einer Probe der jeweils gleichen Charge weniger Acrylamid festgestellt zu haben.
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Dieses Marken-Knäckebrot ist klasse
Wenn es nach Öko-Test geht, lohnt sich bei Knäckebrot der Griff ins Bio-Regal – denn hier stehen vier der fünf Testsieger. Dazu gehört zum Beispiel das Pural Knäcke Classic Roggenvollkorn, Demeter von Pur Aliment (2,15 Euro pro 250 Gramm). Bei den konventionellen Produkten sichert sich mit dem Wasa Vollkorn Roggen von Barilla (2,30 Euro pro 250 Gramm) ein Markenklassiker den ersten Platz. Immerhin „gut” findet das Verbrauchermagazin das Leicht & Cross Mein Knusperbrot Roggen von Griesson - de Beukelaer (2,78 Euro pro 250 Gramm).
Alle Ergebnisse des Tests könnt ihr hier kostenpflichtig aufrufen.
