Gemüse: Alle News & Infos – Seite 11

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Welche Tiefkühlpizza hat die hochwertigsten Inhaltsstoffe, und welche schmeckt am besten? Lebensmittelexperte Dr. Stephan Lück prüft verschiedene TK-Pizzen. Das Ergebnis überrascht.

Experten-Urteil

Diese Tiefkühlpizza ist die beste!

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Für leckeres Risotto & Pesto

Diese Gemüsereste nicht wegwerfen!

Im Vermehrungsgarten in Hannover kümmern sich die Ehrenamtlichen um Gemüse und Kräuter, um die Arten zu erhalten.

Diese Gärtner retten unser Gemüse

Egal, ob im Discounter oder Supermarkt: Bio-Produkte geben uns das Gefühl, etwas Gutes zu kaufen. Auf fast jedem Lebensmittel erkennt man mittlerweile das Bio-Siegel und das, obwohl die Produkte gar nicht aus Deutschland oder der EU kommen. Eine tolle Nachricht, dass Mangos aus Burkina Faso oder Wein aus Argentinien bezahlbar und Bio sein können, oder? Wie sich die Bio-Siegel auf Produkten aus Nicht-EU-Ländern zusammensetzen und worauf man dabei achten sollte, erfahren Sie im Video.

Mango und Co aus Übersee

Halten Biosiegel, was sie versprechen?

Zwei halbe rote Paprikaschoten auf schwarzem Acryl mit Wassertropfen.Nahaufnahme.Die Gattung Paprika (Capsicum), umgangssprachlich auch als Chili, Peperoni oder Pfefferoni bezeichnet (siehe Etymologie), gehÜrt zur Familie der NachtschattengewŠchse (Solanaceae). Es gibt viele verwandte Kulturpflanzenarten, wie z. B. Kartoffeln (Solanum tuberosum), Tomaten (Solanum lycopersicum), Auberginen (Solanum melongena) und auch alle Tabakarten (Nicotiana). Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Paprika bezeichnet, vor allem fŸr die Frucht gibt es noch weitere Namen, die Unterschiede in SchŠrfe, GrÜße und auch Farbe kennzeichnen. Die am weitesten verbreitete Art, zu der auch fast alle in Europa erhŠltlichen Paprika, Peperoni und Chilis gehÜren, ist Capsicum annuum. Die meisten Paprika enthalten den fŸr die SchŠrfe verantwortlichen Stoff Capsaicin, erst in den 1950er Jahren wurden mit den GemŸsepaprika milde Sorten gezŸchtet, die fast keine Scharfstoffe mehr enthalten.Der Paprikageschmack ist zum grÜßten Teil auf ein Štherisches …l zurŸckzufŸhren. Der Anteil an langkettigen Kohlenwasserstoffen, FettsŠuren und deren Methylestern betrŠgt weniger als ein Prozent. FŸr den Paprikageruch bedeutsam sind Alkylmethoxypyrazine, etwa das ãerdigÒ riechende 3-Isobutyl-2-methoxypyrazin. Reife Paprika enthalten auch bis zu 6 ucker.Paprika enthŠlt relativ viel Vitamin C (0,1Ð0,4 Gewichtsprozent). So gelang es erstmals dem ungarischen Chemiker Albert Szent-GyÜrgyi, Vitamin C aus Paprika in genŸgender Menge zu isolieren. Er erhielt dafŸr 1937 den Nobelpreis fŸr Medizin. Paprikaschoten enthalten außerdem viele Flavonoide und Carotine [2]100 g rohe Paprika enthalten 19 kcal, 1,1 g Protein, 3 g Kohlenhydrate und 0,29 g Fett. Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind etwa: 290 mg Kalium, 20 mg Magnesium, 15 mg Calcium pro 100 g Paprika.

So geht's richtig!

Schneiden Sie Paprika auch falsch?

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Wer kommt auf die Idee, 300 Kilo Spargel zu klauen? Über Nacht haben Diebe in Ginsheim-Gustavsburg (Hessen) Spargeldämme auf einer Gesamtlänge von sechs Kilometern regelrecht leergestochen. Der betroffene Bauer Kai Reinheimer ist sich sicher: Bei der dreisten Aktion sind Profis am Werk gewesen. "Die waren gut, das muss ich leider sagen", erklärt er im RTL-Interview. "Du musst den Spargel ja finden, ordentlich ausgraben und im richtigen Winkel anstechen, damit er nicht zerbricht."

Spargelfeld nachts leergeräumt

Bauer über dreiste Diebe entsetzt

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