Grillmeister am Dinner-HerdDas perfekte Dinner: Tim tauscht den Grill gegen Hirschrücken und Topfensoufflé

Tim fühlt sich eigentlich am Grill zuhause, für seinen Gastgeberabend verlässt er aber bewusst seine kulinarische Komfortzone.
Tim (45) aus Kassel eröffnet die neue Woche von „Das perfekte Dinner“  – und das findet er super. Der Vertriebsleiter beim TÜV Hessen möchte seinen Abend direkt zu Beginn hinter sich bringen, um die restlichen Tage entspannt als Gast genießen zu können. In seiner ländlich gelegenen Wohnung nahe Kassel empfängt er die Runde herzlich und serviert ein Menü, das deutlich aufwendiger ausfällt, als seine Selbsteinschätzung vermuten lässt.

Vom Grillfan zum Dinner-Gastgeber

Zwei Gäste sitzen bei Rotwein am Tisch.
Tims Menü sorgt bei den Gästen für Vorfreude.
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Denn obwohl Tim über seine Kochkünste sagt: „Ich bin ein guter Durchschnitt“, dürfen sich seine Gäste auf einen ambitionierten Drei-Gänge-Abend freuen. Zum Auftakt serviert er eine Maronensuppe mit rustikalem Baguette. Es folgt Sikahirsch-Rücken auf Kürbispüree mit Kräuterseitlingen und dunkler Jus. Den Abschluss bildet ein Topfensoufflé mit Pflaumen-Rotwein-Kompott.
Die Vorfreude bei den Gästen ist entsprechend groß.

Wild zum Wohlfühlen

Eine Teilnehmerin hält Punktekarten in den Händen, neben ihr verdeckt ein anderer seinen Kopf in einem Kissen.
Regnet es heute für Tim Punkte?
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Seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte Tim ursprünglich am Grill. Mit dem ersten Gasgrill und dem Garen unter geschlossenem Deckel wurde aus einem Hobby nach und nach eine echte Begeisterung.
Heute gehört das Kochen für seinen Sohn und Lebensgefährtin Gaby fest zum Alltag. Für seinen Dinner-Abend wagt er sich allerdings an Gerichte, die deutlich über klassisches Grillgut hinausgehen.

Vor allem das Wild spielt dabei eine zentrale Rolle. Für das Hauptgericht setzt Tim auf intensive Aromen und eine aufwendige Zubereitung mit Rotwein und Wildknochen. Während am Tisch gegessen wird, kommt im Gespräch auch die Region nicht zu kurz. Die Gäste sprechen über die Documenta, das UNESCO-Weltkulturerbe Herkules und die zentrale Lage Kassels.
Ob in Nordhessen tatsächlich die glücklichsten Menschen Deutschlands leben, bleibt offen. Für einen gelungenen Start in die Dinner-Woche sorgt Tim an diesem Abend aber auf jeden Fall.
Die erste Folge der Kasseler Runde gibt es wie immer auf RTL+ zu sehen.