Alternativen für alle Grill-FansNachhaltiger und gesünder: Tschüss, Alu-Grillschale!
In einer Welt, die sich immer mehr auf Nachhaltigkeit und Gesundheit konzentriert, ist es an der Zeit, auch beim Thema Grillen umzudenken. Alu-Grillschalen sind von gestern – wir geben Tipps, welche günstigen und gesunden Alternativen es für den optimalen Grillspaß gibt. An die Grillzange, fertig, los!
Grillschale aus Edelstahl – spart Geld und Abfall
Zur Standard-Ausrüstung vieler Grill-Fans gehören immer noch Einweg-Alu-Schalen. Jedoch wird laut einer Studie des BfR bestätigt, dass beim Grillen von Lebensmitteln auf Aluschalen ein Übergang in das Grillgut zu erwarten ist. Allerdings müssen wir uns fortan nicht wieder mit dem nackten Rost zufriedengeben. Eine klasse Alternative ist die Grillschale aus Edelstahl. Sie kommt der Alu-Schale vom Aussehen und der Funktionsweise am nächsten und schützt das Grillgut vor direktem Kontakt mit dem Feuer. Gut zu wissen: Grillschalen aus Edelstahl geben keine gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffe ab und lassen sich ohne Probleme reinigen und viele Male wiederverwenden.
Grillpfanne aus Gusseisen
Grillpfannen* sind bekannt für ihre gleichmäßige Wärmeverteilung – so gelingen selbst empfindliche Gemüsesorten auf dem Grill mühelos. Gusseisen ist ein langlebiges und robustes Material, das sich hervorragend fürs Grillen eignet. Ein großes Plus: Auch hier werden keine gefährlichen Stoffe abgegeben und man kann sich bedenkenlos auf den reinen Geschmack der Zutaten freuen. Zudem wird im Gegensatz zu Einweg-Alu-Grillschalen der Müll erheblich reduziert, da sie wiederverwendbar sind.
Direkt in die Glut: Grillkartoffeln ohne Folie
Der einfachste Trick für Folienkartoffeln ist: gar keine Ummantelung und einfach direkt in die Glut. Sie bilden durch die Hitze ganz alleine eine schützende Hülle und werden butterweich. Die Außenseite darf dabei ruhig schwarz werden, das Leckere ist eh das Innere.
Allerdings kann man sein Grillgut wie Fleisch und Gemüse auch in Pflanzenblätter einwickeln. In anderen Ländern ist das eine Selbstverständlichkeit und wird hier in Deutschland viel zu wenig angewendet. So können empfindliche oder kleinteilige Lebensmittel im eigenen Saft schmoren.
Dafür eignen sich hervorragend besonders große und stabile Blätter:
Kohlblätter – Spitzkohl oder auch Blätter der Kohlrabiknolle
Blätter von Maiskolben
Bananenblätter
Ahornblätter
Lindenblätter
Huflattichblätter
Grillstein für Fleisch, Pizza und Brot
Da Pizzasteine* meistens aus Keramik oder Granit bestehen, besitzen sie eine hohe Wärmespeicherfähigkeit. Der Grillstein ist daher ideal für Pizza, Fleisch und Brot – diese können nach einer kurzen Aufwärmphase direkt auf dem Stein platziert werden. Bei dieser Methode sind auf jeden Fall saftige und knusprige Ergebnisse zu erwarten. Beim Thema Pizza ist der Stein unschlagbar, da er ähnliche Ergebnisse wie ein Holzofen liefert.
Es gibt viele nachhaltige und gesunde Alternativen zu der Einweg-Alu-Schale, die genauso gut oder sogar besser funktionieren. Egal für welche Methode man sich entscheidet, der Schlüssel liegt darin, die richtigen Materialien zu wählen, Abfall zu minimieren und den natürlichen Geschmack der Zutaten zu genießen. Noch mehr nützliche Tipps für einen nachhaltigen Grillabend gibt es hier. Guten Appetit und viel Freude!
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