essen & trinken – Für jeden Tag
Mandelecken
Leckere und schnelle Rezepte für den Alltag
Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren zwei Profi-Kochteams im täglichen Wechsel tolle Alltagsgerichte zum Nachkochen. Und sie zeigen: Was köstlich ist, muss nicht unbedingt viel Aufwand bedeuten und erst recht nicht teuer sein! Wollen Sie sich das Rezept abspeichern? Dann können Sie es sich ganz einfach auf unserem Pinterest Kanal merken - für noch mehr Inspirationen und Rezepte folgen Sie uns einfach auf dem Kanal.
Honig im Topf: das Dessert
Mandelecken von Ludwig Heer
Sendung vom 29. Juli 2020: „Honig im Topf“ – hier könnt ihr die gesamte Sendung auf TV Now nachschauen: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden-tag-17337
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Kühlzeit
Zutaten für 1 Kuchenblech
- 220 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 175 g Zucker
- 250 g kalte Butter in kleinen Stücken
- 1 Eigelb (Kl. M)
- 2 EL flüssiger Honig
- 200 g gehackte Mandeln
- 200 g Mandelblättchen
- 100 g dunkle Schokoladenglasur
Empfehlungen unserer Partner
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 150 g Butter und Eigelb mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig auf einem Backpapier möglichst dünn ausrollen und mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Blech (30 x 40) ziehen. Sollte der Teig beim Ausrollen einreißen, einfach zum Ausrollen ein Stück Backpapier auf den Teig legen.
- Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
- 4 EL Wasser, Honig, 100 g Zucker und 100 g Butter in einem weiten Topf aufkochen. Gehackte Mandeln und Mandelblättchen untermischen und die Masse abkühlen lassen.
- Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Im heißen Ofen im unteren Drittel 15-20 Min. goldbraun backen.
- Die Teigplatte etwas abkühlen lassen. Mit dem Backpapier auf die Arbeitsplatte ziehen. Lauwarm erst in 8 cm breite Streifen, diese in Quadrate und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Vollständig abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen. Mit einem Löffel streifig über die Mandelecken verteilen auskühlen lassen und servieren.
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