Was koche ich heute? Kartoffelpfanne mit Kassler!

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Wer jeden Tag den Kochlöffel schwingt, steht hin und wieder auch vor der Frage: Was koche ich heute? Wie wäre es mit einer leckeren Kartoffelpfanne?

Und was kochen Sie heute für Ihre Lieben? Haben Sie schon eine Idee? Falls nicht, kommt hier ein Vorschlag: Kartoffelpfanne mit Kassler. Wie es geht und was Sie brauchen - hier ist das Rezept.

Zutaten (für 2 Personen):

500 g festkochende Kartoffeln

1 TL Kümmel

1 Lorbeerblatt

1/2 Kopfsalat

2–3 El Zitronensaft

7–8 El Traubenkernöl

Salz, Zucker

1/2 Bund Schnittlauch

100 g Zwiebeln

200 g Kasseler (im Stück)

5 Stiele Majoran

1 EL Crème fraîche

1 EL Schmand

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL grobkörniger Senf

4 EL Öl

Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel und Lorbeer in 15–20 Minuten knapp gar kochen.

2. Inzwischen Salat putzen, waschen, trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Zitronensaft mit Traubenkernöl, Salz und 1 Tl Zucker gut verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Vinaigrette mischen.

3. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Kasseler in 1 cm große Würfel schneiden. Majoranblätter abzupfen. Crème fraîche und Schmand mit beiden Senfsorten verrühren.

4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne 10 Minuten knusprig braten. Dabei die Kartoffeln mehrfach wenden. Zwiebeln und Kasseler zugeben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

5. Salat mit der Vinaigrette mischen. Kartoffeln herzhaft mit Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen. Mit dem Senf-Schmand servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Preis für die Zutaten: ca. 4,80 Euro

Guten Appetit!